Podemos elaborar flan casero de múltiples formas, en frío, en el microondas, en el horno e, incluso, al baño María. Para los que desconozcan este método de cocción, el baño María es una técnica que consiste en cocinar un alimento proporcionando calor indirecto introduciendo el recipiente con la preparación dentro de otro más grande con agua hirviendo. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a hacer flan al baño María.
6 comensales45mPlato principalDificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Baño María
Para preparar este delicioso flan casero lo primero que debes hacer es licuar los cinco huevos junto con la leche condensada y la leche evaporada.
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Enseguida, agrega las dos cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla y sigue batiendo.
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Cuando todo esté bien mezclado y muy bien licuado, resérvalo un momento. Luego, coge un cazo y pon a calentar el agua con el azúcar para hacer el caramelo. Caliéntalo a fuego medio y moviendo la preparación con una cuchara de madera o espátula. Cuando el azúcar se haya disuelto y el caramelo esté espeso, viértelo en los moldes para flan.
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Sobre el caramelo vierte la preparación del flan de huevo, tapa los moldes con papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno de borde alto. Para cocinarlos al baño María tendrás que llenar la bandeja de agua hasta alcanzar la mitad de los moldes. Hornea el flan al baño María durante 45 minutos a 165ºC.
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Si no dispones de horno puedes cocinar el flan al baño María con una olla a presión. Introduce el molde del flan tapado con papel de aluminio en la olla, vierte agua hasta llegar a la mitad del molde, tapa la olla y cocina durante 25 minutos desde que el agua empiece a hervir.
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Comprueba que el flan está listo pinchándolo con un palillo de madera, si sale limpio es que ya está. Deja que el flan casero se enfríe y sírvelo con nata montada o chocolate fundido.
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Me quedo muy rico el flan. Yo lo cocine en el horno use un molde de bundt y lo deje horneando 30 min. Mas del tiempo que supuestamente es porque no estaba en su punto, cuando pense que ya estaria tuve que aumentar la temperature y dejarlo 30 min mas. Se demore mas talvez por el tipo de molde que use pero valio la pena la espera. Voy a guardar la receta.
Lilia
Por qué se me bajan mucho los flanes en molde en baño Maria?
Nilsa Torres
Fue de ayuda refeescar como se hace en baño de María solo 1 critica positiva, no sé si tds las estufa son iguales, por lo menos la llave de prender la estufa mia dice Lo, meduim o hi. No tiene número como en el horno
Hola Yaneth, debes cocinarlo a baño María, una vez hecho y cuando ya haya reposado y esté a temperatura ambiente debes meterlo en la nevera para que termine de cuajar.
Rosy
Quizá le entro agua al momento que estaba en el baño María y si ese fue el caso no cuajara debes tener cuidado de que al momento que se encuentra en el baño María no le entre agua
Su valoración:
Andrea
Si no tengo el extracto de vainilla. Le puedo agregar otra cosa. O simplemente me salto ese paso
Me quedo muy rico el flan. Yo lo cocine en el horno use un molde de bundt y lo deje horneando 30 min. Mas del tiempo que supuestamente es porque no estaba en su punto, cuando pense que ya estaria tuve que aumentar la temperature y dejarlo 30 min mas. Se demore mas talvez por el tipo de molde que use pero valio la pena la espera. Voy a guardar la receta.
