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Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 1 diciembre 2014
Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo
Dificultad media
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 1
2

Remojar los fríjoles en agua fría desde la noche anterior, cocinar en la misma agua con las manitas de cerdo en la olla a presión durante 2 horas con un poco de sal.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 2
3

Para el hogao, en un sartén con aceite, saltear las cebollas y el ajo, cortados finamente, añadir un poco de sal.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 3
4

Cuando las cebollas estén translucidas, agregar el tomate cortado finamente y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego bajo y tapado, hasta obtener una mezcla suave, salpimentar.Si es necesario añadir un poco de azúcar, para controlar la acidez del tomate.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 4
5

Agregar el hogao (reservar un poco para la presentación) a los fríjoles, destapar y dejar cocinar a fuego alto durante 40 minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 5
6

Servir y añadir un poco de hogao.

Receta de Frijoles rojos con manitas de cerdo - Paso 6

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5 comentarios
Su valoración:
Benigno
He escuchado que los frijoles no se deben cocinar en la misma agua del remojo.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Benigno! En función de la receta se cocinan en el mismo agua o no. En esta otra preparación, por ejemplo, se escurren los frijoles y se cuecen en agua limpia: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-frijoles-rancheros-receta-34912.html. ¡Un saludo!
Su valoración:
Rudy
Fácil y sabrosa
Su valoración:
YOLANDA LEON BARRIENTOS
SABROSA PUES MI PLATILLO FAVORITO SON LOS FRIJOLES PORQUE SE PUEDE COMER CON VARIOS GUISOS, EN LA MESA NO PUEDEN FALTAR LOS FRIJOLES
CRISTINA ELIZABETH
Riquísimos y fáciles de hacer
pattyquyn
Mmmmm como para chuparse los dedos

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