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Receta de Fumet de pescado y gambas en Thermomix

Receta de Fumet de pescado y gambas en Thermomix

El fumet de pescado y gambas nos puede servir para hacer un montón de guisos y también para hacer arroces por ejemplos. La Thermomix es una herramienta ideal para hacer este tipo de elaboración. Sigue paso a paso las instrucciones y harás un gran fumet de gambas.

4 comensales 15m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Thermomix
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos las gambas, pelamos y cortamos el puerro.

2

Añadimos a la thermomix las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite de oliva .

3

Ponemos 3 minutos, 120 grados, velocidad 3

4

Añadimos el resto de ingredientes, el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil. Ponemos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. Colar en un chino o colador fino y reservar.

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