Receta de Fumet de pescado y gambas en Thermomix
Por linilla-cocinilla. Actualizado: 6 enero 2018
El fumet de pescado y gambas nos puede servir para hacer un montón de guisos y también para hacer arroces por ejemplos. La Thermomix es una herramienta ideal para hacer este tipo de elaboración. Sigue paso a paso las instrucciones y harás un gran fumet de gambas.
4 comensales
15m
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Thermomix
Ingredientes para hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix:
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Cómo hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix:
1
Limpiamos las gambas, pelamos y cortamos el puerro.
2
Añadimos a la thermomix las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite de oliva .
3
Ponemos 3 minutos, 120 grados, velocidad 3
4
Añadimos el resto de ingredientes, el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil. Ponemos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. Colar en un chino o colador fino y reservar.
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