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Receta de Gubana

Actualizado: 28 enero 2015
Receta de Gubana
8 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas italianas
Ingredientes para hacer Gubana:
  • Para la masa:
  • Para el relleno:
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Cómo hacer Gubana:
1

Para el amasijo: Disolver la levadura con 1 cucharada de azúcar en 1/4 taza de la leche tibia.

2

Combinar las yemas, la mantequilla, y la restante de la azúcar en la escudilla de una mezcladora estante.

3

Batir con la colocación medio hasta que está bien mezclado.

4

Continuando a batir, agregar 3 tazas de la harina, entonces agregar la cáscara de limón, la sal, el ron, y la levadura.

5

Gradualmente mezclar la otra 1/2 taza de leche hasta que el amasijo sea liso.

6

Poner el amasijo afuera en superficie enharinado y amasar para 5 - 7 minutos.

7

Trasladar el amasijo a una escudilla grande, cubrir con una toalla de cocina, y coloque en un lugar cálido hasta que está doblado en tamaño, 1 - 2 horas.

8

Para el relleno:

9

Combinar las pasas, las ciruelas, los higos, y el ron en una escudilla grande y dejar a ablandar por 1 hora, entonces mezclar adentro todas las nueces, el chocolate, las frutas caramelizadas, las galletas, 3 cucharadas de azúcar, la mantequilla, la vainilla, y la sal.

10

Precalentar de horno a 375º.

11

Uslerar el amasijo sobre un superficie enharinado hasta que está un rectángulo de 12" x 16" Cepillar los bordes con un huevo batido.

12

Esparcir el relleno sobre el amasijo, evitando bordes.

13

Trabajando desde el lado largo, enrollar el amasijo como un brazo de reina y rizar en una espiral.

14

Poner sobre una lata para hornear, cubrir con una toalla de cocina, y dejar para subir para 30 minutos.

15

Cepillar con huevo, rociar con 1 cucharada la azúcar, y cocer hasta dorada, aproximadamente 50 minutos.

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1 comentario
graciela
Me parece espectacular, la voy a hacer!!!!!
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