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Receta de Hallacas navideñas

 
Por Romina Avila. 23 noviembre 2021
Receta de Hallacas navideñas

Las hallacas navideñas son uno de los platos más populares procedentes de Venezuela. Se crearon alrededor del siglo XV gracias a los sirvientes que elaboraban este plato con las sobras para poder tener un alimento extra. En cuanto a la elaboración de las hallacas, destacamos que existen múltiples combinaciones según el país: hallacas colombianas, hallacas ecuatorianas, hallacas criollas, entre otras. Destacamos que los ingredientes base son los mismos, pero se diferencian por los distintos rellenos. La hallaca navideña tiene como ingrediente principal la harina de maíz, la carne de cerdo, la pechuga de pollo, el aceite de achiote, la zanahoria y la papa, todos estos ingredientes se cocinan envueltos en una hoja de plátano.

Si te preguntas cómo hacer hallacas navideñas sencillas, no te pierdas esta elaboración. En RecetasGratis queremos enseñarte a realizar esta receta venezolana. ¡A cocinar!

20 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Hallacas navideñas:
  • Masa
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Cómo hacer Hallacas navideñas:
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Para comenzar con la receta de hallacas navideñas fácil, primero es necesario tener todas las verduras picadas. La cebolla blanca en cuadrados pequeños, el poro en media luna, el cebollín, también conocido como cebolla china, corta en cuadrados pequeños, el ajo cortado finamente y el pimiento en tiras.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 1
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Cocina la pechuga de pollo. Señalamos que se recomienda agregar un pedazo de poro o de apio en la cocción del pollo. Cuando esté listo, deshilacha y almacena, es importante no desechar el fondo de ave.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 2
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En una olla mediana, agrega un chorro de aceite de achiote y añade la cebolla blanca en cuadrados. Cocina hasta que se encuentre transparente.

Truco: agrega una pizca de sal.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 3
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Añade el ajo cortado finamente y el poro.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 4
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Seguido, añade el cebollín y el pimiento. Mezcla con la ayuda de una cucharada y cocina aproximadamente 5 minutos a fuego bajo.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 5
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Añade la carne de res y la carne de cerdo. Mueve e incorpora la sal, la pimienta y el vino tinto. Deja que el alcohol del vino se evapore.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 6
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Cuando ya no sientas olor a alcohol, añade media taza de caldo de pollo y deja cocinar aproximadamente 25 minutos.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 7
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Después del tiempo indicado, agrega la pechuga de pollo previamente deshilachada.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 8
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En un recipiente pequeño, agrega 1 cucharada de harina de maíz con un chorro de caldo de ave y diluye.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 9
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Añade el maíz disuelto en el guiso y mueve. Deja cocinar aproximadamente 4 minutos.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 10
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En un bol mediano, añade la harina de maíz para la masa y una pizca de sal.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 11
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Incorpora 2 cucharadas de aceite de achiote y mueve con la ayuda de las manos.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 12
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Poco a poco añade el fondo de ave y forma una masa.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 13
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Estira las hojas de plátano, agrega una bola de masa y estirarla.

Truco: puedes agregar una capa de aceite de achiote en la superficie de la hoja para que no se pegue.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 14
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Coloca el guiso, las aceitunas, el pimiento, las pasas y una lonja de tocino.

Truco: el tamaño de la hallaca varía según la preferencia del consumidor.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 15
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Envuelve con otra hoja de plátano y amarrara con la ayuda de un pabilo. Lleva una olla a hervir con agua aproximadamente 30 minutos

Receta de Hallacas navideñas - Paso 16
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Disfruta calientes las hallacas navideñas y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta venezolana.

Receta de Hallacas navideñas - Paso 17

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Valor nutricional de las hallacas navideñas

Por cada porción de hallaca (300 gramos aproximadamente) se encuentran 589 kcal, 41.1g de grasas, 32.84g de carbohidratos, 23.6g de proteína, 6.36g de azúcar, 2.9g de fibra, 3.18g de sal, 112 mg de colesterol y 576 mg de potasio.

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