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Receta de Hogao colombiano

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 29 enero 2015
Receta de Hogao colombiano

El hogao colombiano es una salsa salada y constituye la base de muchas de las comidas típicas de este país. Está hecho a base de tomate y cebolla larga y blanca, y se utiliza mucho a modo de sofrito para muchas recetas colombianas, también como salsa y aderezo de algunas entradas o aperitivos, agregando un poco de comino, orégano o achiote, esto depende de la persona o casa en las que se elaboren. Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis.net y aprende a preparar hogao colombiano.

4 comensales 15m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para la elaboración de nuestra receta de hogao colombiano es prealistar los ingredientes.

Receta de Hogao colombiano - Paso 1
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Corta la cebolla larga muy fina para realizar el hogao, fíjate en la fotografía para hacerlo de la misma manera.

Receta de Hogao colombiano - Paso 2
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona una cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente, agrega la cebolla larga y cebolla blanca también finamente picada.

Receta de Hogao colombiano - Paso 3
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Adiciona sal y pimienta al gusto y reparte los trocitos de cebolla por toda la sartén para realizar el hogao colombiano.

Receta de Hogao colombiano - Paso 4
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Una vez observes que la cebolla toma un color transparente, agrega el tomate cortado en cuadros pequeños y deja sofreír durante algunos minutos. Adiciona la pasta de ajo y el comino al gusto, esto va a darle un toque especial a nuestra salsa colombiana.

Receta de Hogao colombiano - Paso 5
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Cuando el hogao tenga la consistencia que se observa en la fotografía, apagamos el fuego y ya estará listo para consumir. Recordemos que esta es la base para muchas preparaciones colombianas, se agrega generalmente en el sancocho, patacones, empanadas y la elaboración de platos principales.

Receta de Hogao colombiano - Paso 6
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Sirve el hogao colombiano en este caso acompañamos unos patacones fritos, los cuales van muy bien con esta salsa típica de Colombia. Si deseas más recetas de guisos o potajes y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Hogao colombiano - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Hogao colombiano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guiso. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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5 comentarios
Su valoración:
Fiorella
Me encantan todas sus recetas : son muy bien explicadas
dark mol
carne de cerdo, con hogao asandose en sarten
YASUA
SPLENDIDO
Su valoración:
david santiago
la receta esta muy bien solo que la técnica de cocción no es una fritura puesto que para una fritura se necesita mucho aceite , (fritura profunda o fritura panda)
Su valoración:
lina rodriguez
Me ayudo mucho para acompañarlas con unas marranitas colombianas...
Laura Durán
me alegra mucho que te haya gustado, un saludo

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