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Receta de Lentejas con carne desmechada

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 29 enero 2015
Receta de Lentejas con carne desmechada

La carne desmechada es una preparación a base de carne deshebrada y existen muchas formas de preparar este plato. En esta ocasión vamos a servirlo con lentejas hechas a base de un guiso y un toque de cilantro al final. La carne desmechada después de deshebrarla puedes guisarla con un hogao colombiano.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de lentejas colombianas es prealistar los ingredientes.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 1
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Lleva una olla a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol, adiciona las cebollas picadas muy finas.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 2
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Una vez observes que nuestras cebollas toman un color transparente, agrega el tomate en cuadros pequeños, sal. pimienta, pasta de ajo y comino en polvo.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 3
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Adiciona la sobrebarriga donde tenemos el sofrito o el hogao colombiano, si se finjan este sofrito es base de muchas recetas típicas colombianas, como las empanadas de carne molida.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 4
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Adiciona orégano seco a nuestra carne para agregar un poco de sabor a la preparación.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 5
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Adiciona dos tazas de agua junto con la taza de cerveza. Tapa la olla a presión y deja cocinar durante 1 hora aproximadamente hasta que la carne este blanda. Retírala para que se enfríe un poco y puedas desmecharla fácilmente. Es importante que guardes el caldo de la cocción que sobro de la carne.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 6
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Retira el agua donde estaban hidratados las lentejas y déjalas escurrir muy bien para la preparación de las lentejas con carne.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 7
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Adiciona las lentejas al caldo donde se cocinó nuestra carne y tapa la olla. Deja cocinar los granos durante unos 20 minutos o hasta que pruebes y estén blandas.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 8
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Desmecha la carne para poder realizar la receta de nuestras lentejas colombianas.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 9
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Desmecha la carne de la manera en que se observa en la fotografía para realizar nuestra receta de lentejas con carne.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 10
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Sirve las lentejas ya listas en una cacerola honda como se observa en la fotografía.

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 11
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Agrega la carne desmechada encima de las lentejas, espolvorea el cilantro finamente picado encima y ya tienes listo para degustar este estupendo plato de la cocina tradicional de Colombia. Si deseas más recetas de legumbres o tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. Disfruta!

Receta de Lentejas con carne desmechada - Paso 12

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