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Receta de Curry de garbanzos y calabaza

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 16 junio 2017
Receta de Curry de garbanzos y calabaza

El curry es una mezcla de especias muy popular en la India. Los platos de curry son especialmente sabrosos y originales. En RecetasGratis.net os proponemos este curry de garbanzos y calabaza, un plato apto para vegetarianos y veganos, muy sano y bastante sencillo.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular en Otoño-Invierno, Picante, Hervido, Recetas indias
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Curry de garbanzos vegano
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de garbanzos y calabaza.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 1
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En una olla sofreímos los ajos enteros con la guindilla y el jengibre picado.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 2
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A continuación, agregamos la cebolla picada y añadimos sal. Dejamos cocinar durante 4 minutos.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 3
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Es el momento de incorporar el curry en polvo. Mezclamos bien con las verduras y cocinamos durante 2 minutos.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 4
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A continuación, incorporamos la calabaza cortada en dados y agregamos sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos. Cuando la calabaza esté tierna se incorpora el tomate y se deja freír un ratito a fuego lento, unos 5-8 minutos.

Luego añadimos la mitad del agua y cocinamos durante 20 minutos más. Vamos removiendo de vez en cuando.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 5
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Una vez que la calabaza esté tierna, añadimos los garbanzos (los hemos utilizado ya cocidos), el resto del agua y un poco de sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 6
7

Podemos acompañar este curry de garbanzos y calabaza con arroz blanco cocido y ¡Que aproveche!. Si eres amante de las especias aquí tienes otras recetas veganas con curry:

Receta de Curry de garbanzos y calabaza - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Curry de garbanzos y calabaza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Garbanzos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas indias.

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6 comentarios
jofre
y el tomate cuando lo incorporas??
Vanessa Romero
Hola Jofre, está pregunta ya la ha hecho otro usuario y le hemos contestado. Se añade cuando la calabaza esté tierna y se deja freír un ratito a fuego lento, unos 5-8 minutos. ¡Saludos!!
Su valoración:
Curie
Muy rico!!!
Cris GRX
¡Gracias Curie!
Su valoración:
Margaita contreras
Que rs guindilla en español de venezuela
Cris GRX
Hola Margarita. Guindilla es el chile rojo seco. Si no te gusta el picante por supuesto que puedes no poner. ¡Un saludo!
Su valoración:
Margaita contreras
Muy bueno
Solamente que yo no como picante
Que le saco
Pero es una comida muy sana
Felicitaciones
Su valoración:
Alberto N
Y el tomate? Cuándo entra? Jajajaja
Sale en la lista de ingredientes y en la foto pero no en la receta!
Cris GRX
Hola, Alberto. ¡Totalmente cierto, se nos ha pasado el tomate XD! Se añade cuando la calabaza esté tierna y se deja freír un ratito a fuego lento, unos 5-8 minutos. Perdón por el lapsus y ¡gracias por avisar!
Su valoración:
Elisa Fernandez
Se ve deliciosa

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