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Receta de Judias pintas con chorizo

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 8 enero 2019
Receta de Judias pintas con chorizo

No te pierdas esta receta de judías pintas con chorizo para conseguir un plato principal de cuchara como los que hacían nuestras abuelas para entrar en calor con las bajas temperaturas del invierno y coger suficientes energías para toda la jornada.

Se trata de una receta de alubias pintas con chorizo y verduras que ¡está de toma pan y moja! Verás como te encanta el sabor de esta elaboración nada más probarla. Sigue leyendo el paso a paso de RecetasGratis apra aprender cómo hacerla ya mismo.

4 comensales 1h 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco, Olla a presión
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes de las alubias pintas con chorizo.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 1
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En la olla de presión agregar la mitad de la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal y cocinar con un poco hasta que estén blandos.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 2
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Añadir la mitad del tomate picado sin piel y cocinar tapado hasta que este suelte sus jugos.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 3
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Agregar las judías pintas con el agua del remojo y 1 litro y 1/2 más de agua. Tapar la olla de presión y cocinar las judías pintas en su jugo 35 minutos después de la primera expulsión de vapor.

Truco: Si utilizas judías pintas de bote puedes saltarte este paso.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 4
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En un sartén dorar el chorizo cortado en rodajas pequeñas.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 5
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Aparte, hacer un sofrito con la grasa que soltó el chorizo, añadir el resto de la cebolla y el ajo picado finamente con una pizca de sal hasta que esté blando, agregar el tomate, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 6
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Destapar la olla de presión con cuidado, agregar el chorizo, subir el fuego y cocinar revolviendo constantemente durante 10 minutos, hasta que el líquido de las alubias pintas con chorizo se reduzca un poco.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 7
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Finamente agregar el refrito y rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 8
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Servir de las judías pintas con chorizo recién hechas ¡y disfrutar de su sabor!

Tampoco te pierdas esta otra receta de potaje de judías blancas con chorizo o estas alubias blancas con carne y chorizo si es que te gusta mucho este embutido.

Receta de Judias pintas con chorizo - Paso 9

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2 comentarios
Pelos
Con una patatita..
Su valoración:
emma roggero
los hice hoy dia, me salieron riquisisisimos

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1 de 10
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