Receta de Kuchen de plátano

Empieza preparando la base. En un bowl, coloca la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Mezcla bien utilizando una espátula de goma hasta que se forme una crema untable.

Incorpora el huevo batido poco a poco y, cada vez que añadas un poco, remueve bien para que se integre en una mezcla homogénea.

Cierne la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Luego, vierte la mitad de esta mezcla en el bowl con la mantequilla y mezcla bien.

Añade la leche y remueve solo hasta que se integre a la masa.

Termina la masa incorporando el resto de los ingredientes secos y vierte la mezcla en un molde circular para horno de 18 cm de diámetro. Este molde debe estar previamente engrasado y con un disco de papel manteca en la base. Esparce la masa y reserva.

Para el relleno, coloca en una olla la leche, el azúcar y la maicena y disuelve bien hasta no ver ni un solo grumo. Utiliza un batidor de globo.

Coloca la olla sobre una hornilla y deja que se caliente hasta que rompa el hervor y espese. Durante este tiempo, asegúrate de ir removiendo constantemente para que no se formen grumos o se queme el fondo de la olla.

Truco: ni bien hierva, mantenla en el fuego aproximadamente por 5 minutos, removiendo constantemente. Luego, retira del fuego y, si deseas, puedes colar la crema.

Antes de volcar esta crema en el molde, coloca unas rodajas de plátano encima de la masa.

Vuelca la crema, esparce bien para que quede uniforme y decora la superficie con más rodajas de plátano.

Hornea el kuchen chileno a 180 °C por 45 minutos o hasta que los plátanos se vean dorados y, al introducir un palillo, este salga completamente limpio. Seguidamente, desmolda y sirve. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para un perfecto kuchen o queque de plátano

Te proporcionamos los mejores consejos para una exquisita y esponjosa tarta de plátano:

• Si quieres prepararlo con otro tipo de frutas, como frambuesas y fresas, incorpora azúcar encima y deja que suelten el líquido para que no humedezcan el bizcocho.
• También, si prefieres, cubre con streusel, una mezcla de azúcar, mantequilla y harina que aportará una textura crujiente y deliciosa al kuchen.
• Deja reposar el pastel de plátano o kuchen un par de horas antes de servirlo para que la textura quede mejor.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 344 kcal
• Proteínas: 5,4 g
• Grasas: 15,4 g
• Carbohidratos: 46,8 g
• Fibra: 1,6 g