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Receta de Langostinos al cava con almendras

Por Laura Durán, Chef profesional. 25 agosto 2015
Receta de Langostinos al cava con almendras

En esta ocasión vamos a preparar un plato con un fruto de mar muy apetecido en la mayoría de regiones del mundo, langostinos. Para darle un toque especial y sofisticado, lo cocinaremos con una salsa de cava y almendras.

Este plato es ideal para servir durante la festividad de Navidad, pues se trata de una receta de apariencia y sabor gourmet, pero de coste medio. Asimismo, gracias a las propiedades afrodisíacas del marisco, las almendras y el cava, esta combinación es perfecta para volver loca a tu pareja en la noche de San Valentín. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar langostinos al cava con almendras.

4 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Ideal acompañar con vino blanco, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de langostinos al cava es prealistar los ingredientes. Recordemos que los langostinos vienen de diferentes tamaños, así que puedes utilizar los que más desees.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 1
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Primero, es importante recordar que debemos retirar la cáscara que recubre al langostino, así como quitar la vena del lomo, ya que es el intestino del animal. Una vez realices este paso, podemos marinar nuestro marisco. Para ello, adiciona cava, pasta de ajo, pimienta negra y perejil picado muy fino. Deja marinar durante unos 30 minutos en la nevera para que penetre este sabor en el marisco.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 2
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Una vez marinados los langostinos, llevamos una sartén a fuego medio.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 3
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Cuando esté caliente, adiciona un chorro de aceite de oliva como se observa en la fotografía.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 4
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Agrega la cebolla blanca en cuadros muy finos y saltea.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 5
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Agrega sal y pimienta al gusto a la cebolla.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 6
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Adiciona los langostinos marinados y deja saltear durante 5 minutos aproximadamente, recuerda que los mariscos no debemos sobrecocinarlos porque se endurecen y pierden sabor. Así pues, siempre debemos tener cuidado al cocinar mariscos para que no se pasen de su término de cocción ideal. Añade el cava y deja que se evapore el alcohol para pode realizar la salsa, si deseas puedes bajar la intensidad del fuego.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 7
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Una vez evaporado el alcohol del cava, puedes añade la crema de leche y un poco de mantequilla para espesar la salsa.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 8
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Por último, apaga el fuego y añade las almendras molidas o enteras, como prefieres.

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 9
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Sirve los langostinos al cava con almendras, los cuales son ideales para una ocasión especial como Navidad, San Valentín u otras fechas señaladas. Puedes acompañar con cualquier tipo de pasta, como por ejemplo espaguetis, ya que la salsa combina muy bien con este carbohidrato. Si deseas más recetas con langostinos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos ¡Disfruta!

Receta de Langostinos al cava con almendras - Paso 10

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2 comentarios
Su valoración:
elsa
Encontre muy buena la receta de langaostinos
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Está deliciosa Elsa! Si la pruebas, ¡no te arrepentirás!
Su valoración:
Elisa Fernandez
Para chuparse los dedos!! gracias por tus exquisitas recetas

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