Receta de Lomo relleno enchilado al horno
![Miriam Hernandez Medina](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/3/2/4/img_310423_50_square.jpg)
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_600.jpg)
El lomo relleno navideño es una de las recetas más reproducidas, con más variantes y de las favoritas para la temporada navideña, y con gran razón ya que el lomo de cerdo es una carne deliciosa, muy suave y perfecta para cualquier temporada. En esta ocasión en RecetasGratis.net te presentamos un exquisito lomo relleno navideño, el cual sera un lomo enchilado, una receta mexicana tradicional. Te invitamos a que nos acompañes a descubrir su preparación con este paso a paso del lomo relleno enchilado al horno.
Ingredientes para hacer Lomo relleno enchilado al horno:
- Base:
- Para el adobo:
Cómo hacer Lomo relleno enchilado al horno:
A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para preparar el lomo relleno enchilado al horno:
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_0_600.jpg)
Comenzamos poniendo a remojar la fruta seca en el jugo de naranja y el jugo de limón para que se haga suave, y la dejamos dentro de estos jugos por aproximadamente 2 horas. Esto le dará un sabor muy especial a nuestro lomo para Navidad.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_1_600.jpg)
Mientras tanto tomamos los chiles, los desvenamos y limpiamos, y entonces los colocamos en el comal para que comiencen a asarse. Los volteamos de lado constantemente para evitar que se quemen, deben estar aproximadamente 3 a 4 minutos asándose.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_2_600.jpg)
Ya que los chiles están dorados, los colocamos en un recipiente con agua y los dejamos remojar por aproximadamente 10 minutos para que queden suaves.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_3_600.jpg)
Licuamos los chiles junto con la cebolla, el jugo de limón, el jugo de naranja y el vinagre, agregamos sal al gusto para sazonar. Esta será nuestra salsa para el lomo relleno navideño.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_4_600.jpg)
Lista la salsa del lomo enchilado, la colamos y reservamos por un momento.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_5_600.jpg)
Regresando a la fruta seca, una vez suave la picamos en trozos medianos de aproximadamente 1.5 cm.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_6_600.jpg)
Tomamos la fruta picada y rellenamos el lomo navideño.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_7_600.jpg)
Enrollamos el lomo enchilado cuidando que la fruta no se salga y con ayuda de hilo cáñamo lo atamos para asegurarnos que mantenga su forma durante la cocción.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_8_600.jpg)
Colocamos el lomo relleno navideño en una sartén previamente calentada con un poco de aceite para sellarlo, hasta que tome un aspecto dorado en toda la superficie de la carne.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_9_600.jpg)
Colocamos el lomo en un refractario para hornear y añadimos el adobo o salsa previamente hecha, asegurándonos que todas las partes del lomo enchilado queden cubiertas por el mismo.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_10_600.jpg)
Horneamos el lomo relleno enchilado durante 40 minutos aproximadamente a 190°C.
Truco: Si gustas para tener un lomo relleno más jugoso, puedes agregar constantemente más salsa mientras se está cocinando para que este no se reseque.
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 12](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_11_600.jpg)
Lo sacamos del horno y el lomo relleno enchilado al horno estará listo para servir. ¡Que disfrutes de esta delicioso platillo!
![Receta de Lomo relleno enchilado al horno - Paso 13](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/2/2/lomo_relleno_enchilado_al_horno_59225_paso_12_600.jpg)
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