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Receta de Lomo relleno al horno

Por Laura Durán, Chef profesional. 27 febrero 2015
Receta de Lomo relleno al horno

En esta receta de RecetasGratis.net traeremos una preparación muy sencilla y deliciosa, ideal para cualquier ocasión incluso para una especial. Traemos un lomo relleno de algunas verduras, dando como resultado un plato sofisticado y elegante para atender a nuestros comensales o para consumir entre semana y sorprender a tus seres queridos. ¡No te la pierdas y prepárala!

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso es prealistar los ingredientes de nuestro lomo relleno.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 1
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Lo ideal es utilizar un lomo de más o menos un kilo y medio, con mucho cuidado debemos abrir el lomo por la mitad como se observa en la fotografía.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 2
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Añade las espinacas y el pimiento o pimentón en el centro del lomo como se observa la imagen para poder rellenarlo.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 3
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Lleva una olla a fuego medio con agua y, una vez esté el agua hirviendo o punto de ebullición, adiciona los espárragos y cocina durante 5 minutos como máximo. Retira del agua y corta la cocción en agua fría para que no se pasen de término los vegetales.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 4
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Coloca los espárragos verdes en el centro del lomo y ya estamos listos para cerrar.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 5
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Con la ayuda de unos palillos, cierra el lomo. Lo ideal es dejarlo apretado, justo y firme, fíjate en la fotografía.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 6
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Agrega un poco de sal y pimienta al gusto a nuestro lomo relleno para potenciar el sabor.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 7
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, una vez caliente, adiciona el lomo para sellarlo. Para evitar que pierda sus jugos, la técnica de sellar consiste en formar una costra por fuera de cualquier proteína.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 8
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Lleva el lomo sellado a una refractaria para horno, como se observa en la fotografía nuestro lomo todavía está jugoso. Hornea la carne rellena 160ºC durante 15-20 minutos, o menos tiempo, todo dependerá del término de cocción que desee el cocinero.

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 9
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Sirve el lomo relleno al horno acompañando con la salsa que desees. Si observas la imagen el nuestro está al punto y no ha perdido jugosidad, es ideal para Navidad o cualquier ocasión especial. Si quieres más recetas de carnes y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Lomo relleno al horno - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Lomo relleno al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lomo.

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6 comentarios
paty-
delicioso. .. tenes mas recetas con cerdo o pollo.? buen día y gracias por compartir felicidades
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Paty, en la categoría de "Aves y caza" y "Carne" encontrarás varias recetas de pollo y cerdo, ¡seguro que encuentras alguna que te guste! Un saludo
Su valoración:
Cristian Briones C.
Extraordinario...
Su valoración:
LUZ DARI CAMPAZ
Gracias por llenar mi vida de esas maravillosas recetas gracias
Laura Durán
Gracias a ti por visitarnos
Su valoración:
maria ernestina Padilla avila
Me gustaría recibir cada día las recetas me son de gran ayuda.
Su valoración:
arlety chavarro o
desde que recibo sus recetas he mejorado demasiado en mi cocina, tanto para mi hogar como compartiendo con mi familia y mis amigos, por ejemplo esta recetas estan facilicimas y buenisimas, gracias
Vanessa Romero
Hola! Nos alegra saber eso, esperamos seguir ayudándote en la cocina. No olvides que ahora puedes compartir la foto final de tus platos en la sección de comentarios.
Su valoración:
rosa EPELMAN ALFANO
me parecio facil,rica y bien explicada, puede reemplazarse el lomo por pechuga de pavo pero el lomo es ideal y muy rico

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