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Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 abril 2016
Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar

En esta receta vamos a realizar una deliciosa mermelada de frutos rojos para aquellas personas que no pueden consumir dulce y aquellos que desean cuidar su salud. Para ello, prepararemos esta mermelada con stevia, un endulzante natural altamente beneficioso. Vamos a ver el paso a paso que en RecetasGratis.net te ofrecemos para cocinar esta exquisita mermelada light.

8 comensales 24h Merienda Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Receta sin azúcar, Confitado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de mermelada light es prealistar los ingredientes. Puedes utilizar el endulzante artifical que desees.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 1
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En un bol o tazón adiciona los frutos rojos previamente lavados, es decir, las fresas, las moras y el agraz. Si lo deseas, puedes incorporar más frutos rojos a tu gusto.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 2
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Agrega la stevia, mézclala con los frutos rojos con ayuda de una cuchara y déjalos macerar durante algunos minutos para que suelten sus jugos.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 3
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Adiciona la piel del limón para dar un toque ácido a la mermelada casera. Lleva el bol con los ingredientes al refrigerador y deja reposar durante 24 horas los frutos rojos. Pasado este tiempo, observarás como los frutos han soltado sus jugos.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 4
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Lleva los frutos rojos a una olla a fuego medio y cocina durante 20 minutos aproximadamente. Si deseas obtener una mermelada un tanto más líquida, puedes añadir dos tazas de agua.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 5
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Lo ideal es obtener una consistencia espesa como la que se observa en la fotografía, similar a la de un almíbar. Deja que la mermelada de frutos rojos se enfríe para poder conservarla en frascos.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 6
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Una vez observes que la mermelada sin azúcar está fría, envásala en un frasco de vidrio previamente esterilizado y con tapa.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 7
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Disfruta de esta mermelada light de frutos rojos con cualquiera de tus platos favoritos. Puedes servirla con tostadas integrales, panqueques de avena o cualquier plato dulce que desees. Incluso, puedes emplearla para elaborar una deliciosa salsa de arándanos para carne.

Receta de Mermelada de frutos rojos sin azúcar - Paso 8

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3 comentarios
Su valoración:
Analia Acevedo
Hola te hago una pregunta si quisiera hacerla con azúcar q cantidad tendría que usar? Gracias!!
Vanessa Romero
Hola Analia, tendrías que usar entre 200 y 300 gramos de azúcar, dependiendo lo dulce que quieras la mermelada. ¡Saludos!
Su valoración:
Analia Acevedo
Que fácil y rica!!!! Gracias
Su valoración:
leonor
¿¿que es el agras??en la mermelada
Vanessa Romero
Hola Leonor, el agraz también conocido como frutos del bosque y son las bayas rojas que se ven en la foto del paso 1. Son de la misma familia de los arándanos así que si no consigues de esta fruta puedes sustituirla sin problemas.

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