Receta de Mole verde con carne de res

Pon la carne a cocer en la olla expres agregándole la mitad de una cebolla y sal al agua durante 30 min

En una sarten pon a azar las pepitas, el ajonjolí, los clavos, las pimientas, la canela, la cebolla y los ajosPon todo en la licuadora incluyendo los chiles, los tomates verdes, y todas las hojas y el cilantro

En una cacerola de preferencia de barro pon a calentar el aceite y sofríe un pedazo de cebolla para sazonar

Cuando ya este bien frita la cebolla agrega todo lo que moliste y déjalo sazonar por alrededor de 15 o 20 min sin dejar de moverlo (te das cuenta por el color que se hace mas intenso y si puedes ve probando y recuerda que la carne ya tiene sal)

Hecha la carne al mole poco a poco para que no la deshagas y agrega algo de caldo de donde cociste la carne hasta terminar de llenar tu cacerola

Pruebalo para corregir de sal y déjalo hervir

Para servir rebana una cebolla en rajitas y con tortillas calientitas

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Valor nutricional

• Calorías: 3150 kcal
• Proteínas: 220 g
• Grasas: 240 g
• Carbohidratos: 80 g
• Fibra: 20 g