Compartir

Receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Oreja de cerdo en salsa
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero hay que limpiar las orejas, para esto: Ábrelas un poco y lávalas con abundante agua.

2

Pártelas por la mitad y cuécelas en una olla con sal, una cabeza de ajo entera, media cebolla, 1 hoja de laurel y pimienta negra. Las orejas tienen que quedar tiernas, así que si se consume el agua, echa más.

3

Cuando estén listas, las cuelas.

4

Puedes conservar el caldo de las orejas, también colado, para posteriores comidas. Una vez escurridas, trocea las orejas.

5

Para preparar la salsa: Pica media cebolla, un ajo, y pimiento rojo –opcional verde-.

6

Sofríelo en una sartén con un chorro de aceite, sazónalo y mantenlo cocinándose a fuego medio hasta que se dore, sin que se quede requemado.

7

Añade las orejas troceadas y remueve todo para mezclen bien los sabores.

8

Echa vino blanco de cocinar y agua, mitad y mitad, hasta que casi cubra las orejas con el sofrito. Sazona.

9

Deja que se cueza todo y que vaya reduciendo junto con dos hojas de laurel.

10

Poco antes de que termine de reducir, de que espese en su punto la salsa, agrega tomate frito, 2 o 3 guindillas picadas –al gusto, o seca en polvo-, y vuelve a deja que reduzca.

11

Ve comprobando el sabor, para saber si necesitas echar más sal o pimienta, y sólo te quedará saborearlas estas ricas orejas.

Si te ha gustado la receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.

Sube la foto de tu Receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante
Receta de Orejas de cerdo en salsa de tomate un poco picante

Volver arriba