Receta de Pan amasado con levadura fresca
El pan amasado es un clásico imprescindible de la cocina chilena, ideal para acompañar cualquier comida o para disfrutar recién salido del horno con mantequilla. Su miga suave y esponjosa combinada con una corteza ligeramente crujiente, lo convierte en el favorito de muchos hogares. Prepararlo con levadura fresca realza su aroma y sabor, aportando ese toque casero, auténtico y delicioso que lo hace irresistible.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan amasado con levadura fresca. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Pan amasado con levadura fresca:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y forma un volcán en el centro. A continuación, añade la levadura desmenuzada dentro del hueco para comenzar la preparación.
Agrega un poco de agua tibia al centro de la mezcla y comienza a integrar los ingredientes con una cuchara, incorporando poco a poco la harina para formar una masa homogénea y evitar grumos.
Agrega el aceite junto con el resto del agua tibia y comienza a integrar con las manos, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa queda demasiado seca, añade un chorrito extra de agua tibia, poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada.
Vuelca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una textura suave, elástica y completamente lisa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Divide la masa en 8 a 10 porciones iguales, procurando que tengan un tamaño uniforme para un horneado parejo.
Forma bolitas con cada porción de masa y luego ovilla cada bollo, enrollándolos cuidadosamente para crear una superficie lisa y tensa que favorecerá un mejor levado y una textura uniforme al hornearse.
Coloca los bollos en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear y aplástalos ligeramente para darles forma. Deja que reposen sobre la bandeja durante 25 a 30 minutos, permitiendo que fermenten antes de hornear.
Truco: cubre con un trapo húmedo y precalienta el horno a 200 °C.
Pincha el centro de cada bollo con un tenedor para evitar que se inflen demasiado durante el horneado. Cocina en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Retira el pan amasado rápido del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Disfrútalos tibios, acompañados de mantequilla, queso, pebre o tu guarnición favorita para una experiencia aún más deliciosa. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Consejos adicionales para preparar un perfecto pan amasado casero
Para conseguir un pan amasado con aceite perfecto, ten en cuenta estos prácticos consejos que mejorarán su sabor y textura:
- La textura esponjosa depende de un buen amasado. Si la masa se quiebra, amasa un poco más.
- Si quieres un sabor más tradicional usa manteca en lugar de aceite; le da un aroma más casero.
- Para un pan amasado chileno más crujiente pinta los panes con un poco de agua antes de hornear o agrega un recipiente con agua caliente en el horno.
- Puedes congelar los bollitos ya formados antes de hornear. Luego solo descongelas, dejas reposar y horneas.
- Si quieres variar esta receta añade orégano, ajo en polvo o semillas de sésamo para aromatizar tus panes.
Además, si quieres conocer más recetas de panes amasados para preparar gran variedad, no te pierdas estas recetas:
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 233,8 kcal
- Proteínas: 6,5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1,3 g
