Receta de Pan de papa para hamburguesa
Este pan de papa ha conquistado las redes sociales por una razón clara: su textura esponjosa y su miga suave. El puré de papa, incorporado en la masa, no solo aporta humedad, sino que transforma cada bocado en una experiencia tierna y sabrosa, perfecta para absorber los jugos de la carne sin deshacerse.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer pan de papa para hamburguesa. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Pan de papa para hamburguesa:
Comienza colocando en el bowl de la batidora todos los ingredientes secos: la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca instantánea.
Mezcla brevemente con el accesorio de gancho para pan. Agrega luego los ingredientes líquidos: el huevo, la leche tibia (alrededor de 40 °C) y el puré de papa. Empieza a batir a velocidad media hasta que todo se integre bien.
Incorpora la mantequilla en cubos y aumenta la velocidad al máximo para amasar.
Después de unos 10 minutos de amasado continuo, detén la batidora y verifica si se ha desarrollado el gluten: toma una porción de masa y estírala suavemente; si se forma una película translúcida que no se rompe con facilidad, está lista para bolear. Si no, continúa amasando un poco más.
Bolea la masa, colócala en un bowl engrasado y cúbrelo con un paño húmedo o papel film. Déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Una vez que haya leudado, retira la masa del bowl, desgasifícala y divídela en porciones de entre 90 y 100 gramos.
Bolea cada una y colócalas sobre una bandeja con tapete de silicona o bien enmantecada. Para que los panes conserven su forma al leudar, puedes usar aros de repostería o improvisarlos con tiras de papel aluminio.
Coloca cada masita dentro de un aro, cúbrelos con un paño húmedo o film y deja que leuden nuevamente hasta duplicar su volumen o hasta casi llenar el aro.
Barniza la superficie con huevo batido, espolvorea semillas de sésamo y hornea a 200 °C durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien dorados.
Apenas salgan del horno, retira los aros o el papel y deja enfriar. Luego, a disfrutar de este pan de hamburguesa esponjoso. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo hacer aros de repostería caseros con papel aluminio
¿No tienes aros de repostería o solo cuentas con uno? No hay problema, puedes hacer los tuyos en casa de forma sencilla usando papel aluminio siguiendo estos pasos:
- Corta 6 tiras de papel aluminio de aproximadamente 5 cm de alto.
- Dóblalas varias veces sobre sí mismas hasta que obtengas un ancho de 2 cm, lo que les dará mayor firmeza.
- Con ayuda de un objeto cilíndrico (como una botella o un vaso), enróllalas para darles forma circular.
- Cierra bien los extremos para evitar que se abran durante el leudado o el horneado.
- Si lo deseas, engrasa ligeramente el interior de los aros antes de usarlos, para que el pan de patata se desmolde con facilidad.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 243,3 kcal
- Proteínas: 6,8 g
- Grasas: 5,2 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 1,7 g
