Receta de Pan frica
El pan frica es el pan por excelencia de los chilenos, quienes lo utilizan para preparar sándwiches completos, hamburguesas o el popular Barros Luco. Se caracteriza por su textura crujiente en la superficie y su interior suave y esponjoso.
Por todo ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer pan frica. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Pan frica:
Para preparar pan frica, comienza activando la levadura seca en un bowl pequeño con leche tibia y un par de cucharadas de azúcar. Mezcla bien y deja reposar por unos 10 minutos hasta que se forme una capa de burbujas en la superficie, señal de que la levadura ha comenzado a actuar.
En el bowl de la batidora, coloca los ingredientes secos: harina, sal y el resto del azúcar. Luego, vierte el prefermento de levadura y agrega el huevo. Comienza a mezclar aumentando progresivamente la velocidad con el accesorio de gancho de la batidora.
Cuando la masa empiece a formarse, incorpora la mantequilla cortada en cubos.
Amasa por unos 10 minutos hasta que desarrolle el gluten. Para comprobar que está lista, toma un trozo de masa y estíralo suavemente; si forma una película fina sin romperse de inmediato, está en su punto.
Cuando la masa esté lista, retírala de la batidora, boléala ligeramente y colócala en un bowl previamente engrasado. Cúbrela con un paño húmedo o papel film y deja reposar en un lugar cálido por unos 40 minutos hasta que duplique su volumen.
Una vez fermentada, retira la masa del bowl, aplástala sobre la mesa y córtala en porciones de aproximadamente 110 gramos para formar panes grandes. Boléalas una por una y, para asegurar una buena estructura, sella la unión en la base presionándola con los dedos. Acomoda las piezas sobre una placa con tapete de silicona o previamente enmantecada.
Cubre nuevamente con un paño húmedo o papel film y deja que reposen en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño. Antes de hornearlas, barniza la superficie con huevo batido y decora con semillas de ajonjolí. Hornea a 200 °C por 20 minutos o hasta que los panes estén dorados.
Una vez listos los pancitos, retíralos del horno y deja que reposen sobre una rejilla para que se enfríen. Ahora puedes cortarlos y disfrutarlos solos o con el relleno de tu elección. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Preparar pan para sandwich con pan frica
A lo largo del tiempo, el pan frica se ha convertido en un elemento esencial en la gastronomía chilena, siendo la base de sándwiches emblemáticos como el Barros Luco, Lomito, Chacarero y el Churrasco Italiano. Su versatilidad lo ha mantenido vigente en la cultura culinaria del país, y sigue siendo una opción popular tanto en panaderías como en hogares.
Además, si quieres conocer más panes chilenos, no puedes perderte estas exquisitas elaboraciones también populares:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 225 kcal
- Proteínas: 6,5 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 1,3 g
