Tortitas

Receta de Panquecas de zanahoria

Micaela Demarchi
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 4 abril 2024
Receta de Panquecas de zanahoria

La zanahoria es un vegetal que puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas, es por ello que puedes adaptar esta preparación a cualquiera de las dos versiones. Asimismo, en esta oportunidad te mostramos cómo hacer unos deliciosos panqueques, pancakes o panquecas de zanahoria con un toque de canela y nuez moscada al mejor estilo carrot cake y con harina integral para sumar más fibra.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer panquecas de zanahoria. ¡A cocinar!

3 comensales 15m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Plancha

Ingredientes para hacer Panquecas de zanahoria:

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Cómo hacer Panquecas de zanahoria:

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Para empezar con la preparación de las panquecas de zanahoria pela y corta la zanahoria en porciones para cocinarla en agua hirviendo por unos 20 minutos hasta que esté tierna. No descartes el agua de cocción, ya que la usaremos más adelante como medio líquido para tus panquecas. De esta forma, aprovecharemos todos los nutrientes que se pierden en el agua.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 1
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Písala y mézclala con el huevo, la canela, nuez moscada, esencia de vainilla y las cucharadas de azúcar. Si prefieres hacer esta preparación sin azúcar, puedes reemplazarla por miel, azúcar mascabo o bien edulcorante. Esta última opción será la única que no eleva el azúcar en sangre.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 2
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Al integrar, agrega y mezcla con la harina integral y la cucharada de polvo para hornear. Añade poco a poco el agua de cocción de la zanahoria para humectar la preparación. Si lo prefieres, puedes reemplazar el agua de cocción por leche.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 3
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Cuando hayas obtenido una consistencia tipo engrudo, calienta una sartén a fuego maximo untada con aceite. Al alcanzar el calor, baja a temperatura media y añade la preparación de los panqueques con ayuda de una cuchara. Sepáralos un poco teniendo en cuenta que puede desparramarse y crecer por el polvo para hornear.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 4
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Cuando se despeguen solos y estén ligeramente dorados, proporciona la vuelta para cocinarlos por el otro lado. En total puede llegar unos 4 minutos de cocción.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 5
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Sirve tu desayuno o merienda nutritiva con estos panqueques. ¡A comer! Cuéntanos si los pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Receta de Panquecas de zanahoria - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Panquecas de zanahoria, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tortitas.

Con qué acompañar las panquecas de zanahoria

Puedes servir sobre los panqueques de zanahoria el clásico frosting de carrot cake. Para hacerlo, sigue estos pasos:

  1. Mezcla queso untable con una pizca de esencia de vainilla.
  2. Añade también el edulcorante y remueve.

El sabor se parecerá al frosting hecho a base de manteca, pero en una versión más saludable. Además, también añadimos otras recetas para que escojas la que prefieras:

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8 comentarios
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EDUARDO RODRIGUEZ
ESTA RECETA ME PARECE FANTÁSTICA. ES MUY SENCILLA. LLEVA INGREDIENTES FÁCIL DE CONSEGUIR. NO SALE TAN COSTOSA. YA LA HE PREPARADO ANTERIORMENTE PERO YO LE AGREGO UN POQUITO DE POLVO DE HORNEAR O BICARBONATO PARA QUE ESPONJE UN POCO. UNA VEZ LISTA LE PONGO SOLO MANTEQUILLA Y LISTO CON MI BUENA Y GENEROSA TAZA DE CAFÉ JAJAJAJA
Su valoración:
ahsly s
excelente receta es una delicia
fue super util muy deliciosa se puede decir que se le da 5 estrellas
aleidys
queda estupenda, muy divina.
elyann
Hola, no lleva polvo de hornear?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, esta receta no lleva, pero si quieres puedes añadir una cucharadita. Un saludo
Gladys pino
Que es postre de azucar? Vivo en Perú
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Gladys, hace referencia a la medida de la cuchara, es decir, necesitas añadir una cucharada de postre de azúcar (una cucharadita). Un saludo
Su valoración:
Andrea
Me parece que a esta receta le falta azúcar y un poquito de líquido
Su valoración:
Héctor
Gracias, la utilizo cuando me queda el bagazo de la zanahoria. ¡muy deliciosa!
DEIVIS
Esto es bárbaro hola Paola si estas aquí mandarle saludos a equis chao
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