Compartir

Receta de pao a la galantina

Por gladys jimenez . 30 noviembre 2014
Receta de pao a la galantina
Dificultad media
Ingredientes:
También te puede interesar: Galantina de Pavo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se deshuesa el pavo, cuidando de dejarle carne al cuero y que no se rompa.

2

El relleno es con carne de puerco, de res y la que se le saca al pavo, se revuelven y se muelen.

3

Se le agregan seis huevos crudos y pan de caja (Bimbo), que se remoja en medio litro de leche. Ya remojado se hace una pasta y se le pone a la carne.

4

Se añade pimienta molida y almendra moscada, y se empieza a amasar hasta que la carne agarre consistencia. Tiene que quedar como pegajosita.

5

Después de amasarla se le ponen las aceitunas rellenas, cebollitas cambray, chícharos, pimientos morrones rojos, verdes, almendra pelada, aceite de olivo, que es lo que le da el sabor.

6

Se agrega también sal común, luego se le pone la de nitro, porque al echársela pierde toda la sal común, que le vuelve a brotar después de varias horas.

7

Además, la de nitro sirve de conservador y le da bonito color a la carne.

8

A toda esta mezcla de carnes con aderezos, aceitunas, chiles, pan, leche y huevos, es lo que se conoce como galantina,

9

Después de que el cuero del pavo está curtido se escurre bien, se le coloca mantequilla y se comienza a rellenar.

10

Al mismo tiempo se va apretando el relleno y metiendo los ingredientes, entre ellos 10 huevos cocidos, al tiempo que se va costurando el pavo.

11

Ya relleno, entonces en un metro de manta nueva se coloca el pavo, se enrolla y se amarra.

12

Una vez enrollado, se pone el agua caliente con pimienta, pimientos morrones, vino blanco y vinagre.

13

Cuando está hirviendo el agua se mete el pavo por tres horas. Tiene que estar totalmente cubierto, "nadar en el agua".

14

Después de tres horas se saca y se pone a escurrir. Al día siguiente se aprieta, para que se compacte bien, y después se mete a refrigerar enrollado.

Si te ha gustado la receta de pao a la galantina, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pavo.

Sube la foto de tu Receta de pao a la galantina

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre pao a la galantina

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
3 comentarios
Su valoración:
Marlene
Perfecto. Cohincide con gran parte de lo que me han enseñado
ariel
esta padre me gusta mucho
german
necesito hacer un pavo pero no con carnes molidas que debo hacer gracias

Receta de pao a la galantina
Receta de pao a la galantina

Volver arriba