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Receta de Pastel de uvas frescas

Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 5 septiembre 2017
Receta de Pastel de uvas frescas

Aprende a prepara un rico pastel de uvas frescas siguiendo esta receta fácil paso a paso... ¡tenemos la excusa perfecta para que no dudes en prepararlo!

No solemos comer la cantidad de fruta y verduras que nos recomiendan al día. Sobre todo, si tenemos una celebración, solemos apartar la fruta para dar paso a algún pastel. Una buena manera de solucionar esto y disfrutar a la misma vez de un dulce, no hay nada mejor que hacer nuestro propio postre y además, incorporar la fruta.

En esta ocasión he elegido las uvas, y el resultado ha sido un pastel con masa quebrada suave y fresco.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Masa quebrada:
  • Relleno:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar nuestro pastel de uvas, primero haremos la masa quebrada casera.

Para ello, pondremos en un bol amplio, la harina, el huevo, el azúcar y la mantequilla fría cortada en trocitos. Amasar con las manos hasta que esté todo integrado.

Truco: Podemos utilizar una masa quebrada de las que venden hechas si no disponemos de mucho tiempo para hacer el pastel.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 1
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Formar una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos.

Existen otras versiones de esta masa para tartas que también puedes hacer de forma casera, aquí tienes las recetas paso a paso:

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 2
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Pasado este tiempo, debemos engrasar muy bien un molde de plum cake de 25 cm de largo, con capacidad para algo más de un litro.

Sacar nuestra masa quebrada de la nevera, estirar con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y forrar con ella el molde. Retirar el exceso de masa y volver a guardar en la nevera mientras preparamos el relleno de nuestro pastel de uvas.

Truco: Es preferible dejar una capa de masa fina.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 3
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Precalentar el horno a 180 ºC para tenerlo caliente en el momento de hornear el pastel.

A continuación, mezclaremos las uvas con la mitad del azúcar y dejar reposar unos minutos.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 4
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Aparte, en un bol batimos los huevos con la leche y la nata fría, con el resto de azúcar y la harina. Utilizamos unas varillas manuales y mezclamos hasta que no quede ningún grumo de harina y el relleno esté completamente homogéneo y con todos los ingredientes integrados.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 5
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Ahora sacamos el molde forrado de la nevera y vaciamos la crema dentro, cubrimos bien el fondo con la mezcla.

Reserva una parte de mezcla para el final.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 6
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Incorpora las uvas azucaradas por encima de la cama de crema para montar nuestro pastel de uvas frescas.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 7
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Cubrir con el resto de masa y hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 45 minutos.

Tapar el pastel con papel de uvas con aluminio si ves que se está tostando en exceso la superficie. Pasado los 45 minutos, si al pinchar con un palillo, al sacarlo, todavía quedan restos de masa, apagar el horno y dejarlo que se enfríe completamente en su interior. Una vez frío, pasar a la nevera hasta el día siguiente.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 8
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Este pastel de uvas frescas se debe consumir frío, cortado en rodajas no muy gruesas tal como se ve en la foto.

Si os ha gustado la receta y la elaboráis en casa, me encantaría que me enviarais una foto. Si queréis conocer más recetas mías, os invito a mi blog Cakes para ti.

Receta de Pastel de uvas frescas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Pastel de uvas frescas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pasteles.

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3 comentarios
Su valoración:
nahuel
es obligatoria la nata o la crema de leche ?
Su valoración:
nahuel
soy nuevo en esto me llamo nahuel es obligatorio la nata o crema de leche
Isabel Rescalvo
¡¡Hola Nahuel!! No es necesaria la nata o crema de leche, es simplemente para darle más cremosidad, la puedes sustituir por la misma cantidad de leche. Saludos.
fanny
me gustaria que no tuviera las semillas
Isabel Rescalvo
¡¡Hola Fanny!! Yo le quité las semillas, si te fijas en la foto que están las uvas mezcladas con el azúcar, tienen una raja, y es porque las abrí para quitárselas. De todas formas, hay gente que no les molesta que tenga semillas, tienen mucha fibra, así que es opcional, aunque al comer, son más suaves sin ellas. Besitos.

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