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Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso

Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 9 octubre 2017
Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso

Todos los amantes al chocolate están de acuerdo en que es un una auténtica adicción. Si tú te encuentras entre uno de los chocoadictos, esta receta de pastel de chocolate esponjoso te va a encantar, sobre todo cuando cortes una rebanada y veas lo húmedo que es por dentro y el aroma que desprende tan rico.

He hecho un sirope con café, pero no te preocupes por si no te gusta el café, el sabor pasa totalmente desapercibido acentuando mucho más el sabor a chocolate y dándole color y jugosidad. Atrévete con este pastel de chocolate húmedo y esponjoso que comparto en RecetasGratis.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
  • Para el sirope:
  • Para la decoración:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer nuestro pastel húmedo de chocolate, primero debemos trocear el chocolate para hacer el bizcocho y derretir poco a poco en el microondas, mientras vamos removiendo cada vez que lo saquemos. Reservamos.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 1
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Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol, ponemos la mantequilla en trozos y reblandecida (la podéis meter unos segundos en el microondas para ello), junto con el azúcar y batimos todo con ayuda de unas varillas eléctricas.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 2
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Incorporamos los huevos uno a uno y batimos después de cada adición para continuar con la preparación del pastel de chocolate húmedo y esponjoso.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 3
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Añadimos el chocolate fundido que teníamos reservado y seguimos batiendo con la batidora o varillas eléctricas.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 4
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Mezclamos los polvos de hornear junto con la harina y tamizamos encima de la masa del pastel de chocolate. Esta vez, mezclamos con una espátula suavemente pero integrando bien la harina.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 5
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Engrasamos bien un molde de plum cake de unos 26 cm de largo y vertemos la masa del pastel húmedo de chocolate en él. Nivelamos la superficie y horneamos el bizcocho a 180 ºC (170 ºC con aire) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar un palillo en el interior, este salga libre de masa.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 6
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Mientras se hornea el pastel de chocolate, haremos el sirope de la siguiente manera: calentar el café largo en el microondas, sacar e incorporar el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 7
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Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Lo ponemos encima de una rejilla con una bandeja debajo una vez desmoldado. Pinchamos la superficie del pastel con una brocheta, sobre todo por los bordes del pastel, pues siempre se queda esa zona más reseca, y vamos rociando poco a poco el pastel con el sirope de café. No añadimos más líquido hasta que no se haya filtrado todo en el interior del bizcocho. Así hasta que terminemos todo el sirope.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 8
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Por último, haremos una salsa para decorar el pastel de chocolate húmedo y esponjoso. Para ello, hervimos la nata líquida en el microondas, sacamos y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que el chocolate se haya fundido del todo.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 9
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Incorporamos las cuatro cucharadas de caramelo líquido y mezclamos bien. El caramelo se puede comprar ya preparado, o hacer en casa siguiendo la sencilla receta de caramelo líquido publicada en RecetasGratis.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 10
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Con una cucharilla, vamos rociando esta salsa por encima del bizcocho de chocolate.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 11
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Decoramos con trocitos de chocolate picado y servir este espectacular pastel húmedo de chocolate.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 12
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El placer viene ahora, cuando abramos nuestro pastel de chocolate húmedo y esponjoso y lo probemos. Si eres tan goloso como nosotros, también puedes atreverte con la receta de merengues de colores o el pastel de uvas frescas.

Si te ha gustado la receta, te esperan muchas más en mi blog: Cakes para ti.

Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso - Paso 13

Si te ha gustado la receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pasteles.

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13 comentarios
María Basurto
Les agradezco por compartir ésta deliciosa receta, la he probado pero no la he preparado; pronto la prepararé... Gracias.
Su valoración:
isabela1970
super mega wooow 😱 😱 😱
Su valoración:
Malena
Que buena pinta!Lo voy hacer espero que salga rico.
luis57
que buena uuuuuuu
Elisa Berkis
Me gusta la cocina y mas los dulces
janett
👌
victoriacamila
los hice
Isabel Rescalvo
¡¡Hola Camila!!
Espero que te gustara el pastel, gracias por decírmelo. Besitos.
ari-2006
mmmmm que rico!!!!!!!!
cesarm
muy genial
kate_22
muy rico

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