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Receta de Patatas rellenas en salsa

Actualizado: 17 febrero 2015
Receta de Patatas rellenas en salsa
4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar las patatas, lavarlas y hacerles un hueco central con un cuchillo o vaciador del tamaño de una nuez.

2

Reservar sumergidas en agua. Lavar las hojas verdes del puerro y picar en juliana.

3

Mezclar con las carnes y el huevo entero. Salar ligeramente y rellenar con esta mezcla las patatas, que habremos secado previamente.

4

Pasar las patatas por harina insistiendo en el relleno.

5

En una cazuela con aceite freír las patatas, con el relleno boca abajo primero, dándoles después la vuelta hasta dorarlas por ambas caras, cuidando de que el aceite no se queme.

6

Retirar del fuego y reservar.

7

Picar el resto del puerro y la cebolla en cubitos menudos.

8

Poner las patatas de nuevo al fuego y agregar la cebolla y el puerro picado.

9

Dejar estofar unos minutos y cubrir con el caldo vegetal.

10

Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal.

11

Tapar y dejar cocer suavemente, aproximadamente unos 40 minutos (las patatas deben quedar tiernas pero enteras).

12

Dejar reposar antes de servir.

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