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Receta de Pavo asado con salsa de uvas

Receta de Pavo asado con salsa de uvas
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto reserva
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desgrana los racimos de uvas. Pon un kilo en la batidora americana (vaso batidor) y tritúralas. Cuela la mezcla con un colador y reserva el zumo.

2

En un mortero, maja 2 dientes de ajo con las hojas de las ramas de tomillo y el trozo de jengibre. Añade el majado al zumo de uvas, mezcla bien y reserva.

3

Limpia el pavo por dentro y por fuera. Salpimiéntalo y colócalo sobre la placa de horno. Rocíalo con aceite e introduce en el horno (previamente calentado) a 170º durante 2 horas. Cada 15 minutos, riégalo con un cazo de la mezcla de zumo de uvas y majado.

4

Pica las cebolletas y los otros 2 dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado, agrega el resto de las uvas y rehoga brevemente. Sirve el pavo en una fuente amplia, pasa la salsa a una cazuela y ponla a reducir. Salsea el pavo y acompáñalo con la guarnición de uvas.

5

Sirve el resto de la salsa en una salsera. Cuando vayáis a asar un pavo es aconsejable untarlo con aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva va a sellar sus tejidos, protegiéndole de la deshidratación por efecto del calor.

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2 comentarios
jose
Pues me parece una receta muy guay y practica, provocativa, y nada mas .Mi puntuacion es un 10.:)
juana
les aseguro que la voy a realizar, por obligación debe ser divina. gracias...

Receta de Pavo asado con salsa de uvas
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