Compartir

Receta de Pepinos rellenos de carne

Por Laura Durán, Chef profesional. 23 abril 2015
Receta de Pepinos rellenos de carne

En esta receta traemos un plato muy típico de Colombia, pepinos rellenos con arroz y carne molida. Asimismo, finalizaremos la preparación gratinando en el horno con un poco de queso mozzarella. Vamos a ver los ingredientes que en RecetasGratis.net te proporcionamos y el paso a paso de esta exquisita receta de pepinos rellenos de carne.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno, Recetas colombianas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Pepinos rellenos de surimi
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar la receta de pepinos rellenos colombianos es prealistar los ingredientes.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 1
2

Lo primero que debemos hacer es un corte en el centro del pepino y retirar las semillas que contienen dentro. Una vez limpios, lleva una olla con suficiente agua y, cuando alcance el punto de ebullición, adiciona los pepinos y deja cocinar hasta que estén blandos. Retíralos y resérvalos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 2
3

Ahora vamos a realizar el relleno. Para ello, primero debemos cortar los tomates en cuadros muy finos y la cebolla. Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona el tomate y la cebolla.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 3
4

Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto a nuestro relleno base para dar un toque de sabora la receta de pepinos rellenos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 4
5

Agrega la carne molida al sofrito, un poco de color y comino, remueve bien. Esto va aportará vitalidad y contraste de aromas a nuestra receta.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 5
6

En una olla aparte, añade abundante agua y lleva los huevos, déjalos cocinar durante 10 minutos o hasta que observes que están completamente duros.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 6
7

Una vez observes que la carne está bien salteada, apaga el fuego y añade el arroz blanco. Mezcla muy bien hasta que integres todos los ingredientes de la receta. Rectifica sabor y añade algún ingrediente que desees y consideres le hace falta.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 7
8

Por último, cuando tengas los huevos cocinados, rállalos encima del relleno de los pepinos colombianos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 8
9

Adiciona cada uno de los pepinos a una refractaria, ábrelos y agrega el relleno que preparamos en los pasos anteriores.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 9
10

Cierra los pepinos una vez consideres que tienen bastante relleno en su interior. Debes tener cuidado al manipular esta verdura, ya que se encuentra frágil después de la cocción. Añade una tajada de queso mozzarella y un chorro de leche encima, hornéalos a 180ºC hasta que gratine el queso.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 10
11

Sirve los pepinos rellenos de carne una vez el queso gratine. Este plato es típico colombiano, muy familiar y estoy segura de que en cualquier país pueden conseguir estos ingredientes, así tengan otro nombre. ¡Espero que puedas degustar esta receta! Si deseas más platos con verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Pepinos rellenos de carne, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otras verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

Sube la foto de tu Receta de Pepinos rellenos de carne

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Pepinos rellenos de carne

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
6 comentarios
Elizabeth
Me fascina esta receta yo los hago asi pero no sabia de gratinarlos y se ven deliciosos.... Pregunto, no es necesario servirlos con carne asada o rollos de pollo?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, si te apetece servir los pepinos rellenos con carne asada o rollos de pollo no hay ningún problema, los acompañamientos son totalmente libres. Un saludo
Su valoración:
Leidy Uribe
Hola!!! me encantó tal cual como los hace mi abuelita.... quisiera preguntar ese pepino es algún otro tipo de pepino? porque no es igual al que se ve normalmente..... Gracias me encantó
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Leidy! Sí, es que estos pepinos son conocidos como archuchas o pepinos para guiso. ¡Un saludo!
Fernando
Yo los prepare a mi manera y son tambien re delis.
Su valoración:
Blanca
Muy buena la receta. Quisiera saber con que acompañamiento quedan bien para servirlos. Muchas gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Blanca! Nos alegra mucho saber que te ha gustado la receta. Puedes acompañarla con arroz blanco, con papas horneadas, o con lo que más te guste. ¡Un saludo!
Su valoración:
ELIZABETH García
Con que se pueden acompañar estos pepinos.:? Muchas gracias por su fácil explicación
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Elizabeth! Las posibilidades son infinitas, pero te recomendamos que optes por papas chips caseras (http://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-chips-al-microondas-58454.html) o papas criollas al horno (https://www.recetasgratis.net/receta-de-papas-criollas-al-horno-55589.html). ¡Ya nos dirás cuál ha sido tu elección!
Su valoración:
Ximena suarez
Buena receta
Laura Durán
Gracias Ximena espero que disfrutes de esta y más recetas. Un saludo.

Receta de Pepinos rellenos de carne
1 de 12
Receta de Pepinos rellenos de carne

Volver arriba