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Receta de Pepinos rellenos de carne

Laura Durán
Por Laura Durán, Chef profesional. 23 abril 2015
Receta de Pepinos rellenos de carne

En esta receta traemos un plato muy típico de Colombia, pepinos rellenos con arroz y carne molida. Asimismo, finalizaremos la preparación gratinando en el horno con un poco de queso mozzarella. Vamos a ver los ingredientes que en RecetasGratis.net te proporcionamos y el paso a paso de esta exquisita receta de pepinos rellenos de carne.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno, Recetas colombianas
Ingredientes para hacer Pepinos rellenos de carne:
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Cómo hacer Pepinos rellenos de carne:
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El primer paso para realizar la receta de pepinos rellenos colombianos es prealistar los ingredientes.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 1
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Lo primero que debemos hacer es un corte en el centro del pepino y retirar las semillas que contienen dentro. Una vez limpios, lleva una olla con suficiente agua y, cuando alcance el punto de ebullición, adiciona los pepinos y deja cocinar hasta que estén blandos. Retíralos y resérvalos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 2
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Ahora vamos a realizar el relleno. Para ello, primero debemos cortar los tomates en cuadros muy finos y la cebolla. Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona el tomate y la cebolla.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 3
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Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto a nuestro relleno base para dar un toque de sabora la receta de pepinos rellenos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 4
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Agrega la carne molida al sofrito, un poco de color y comino, remueve bien. Esto va aportará vitalidad y contraste de aromas a nuestra receta.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 5
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En una olla aparte, añade abundante agua y lleva los huevos, déjalos cocinar durante 10 minutos o hasta que observes que están completamente duros.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 6
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Una vez observes que la carne está bien salteada, apaga el fuego y añade el arroz blanco. Mezcla muy bien hasta que integres todos los ingredientes de la receta. Rectifica sabor y añade algún ingrediente que desees y consideres le hace falta.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 7
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Por último, cuando tengas los huevos cocinados, rállalos encima del relleno de los pepinos colombianos.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 8
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Adiciona cada uno de los pepinos a una refractaria, ábrelos y agrega el relleno que preparamos en los pasos anteriores.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 9
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Cierra los pepinos una vez consideres que tienen bastante relleno en su interior. Debes tener cuidado al manipular esta verdura, ya que se encuentra frágil después de la cocción. Añade una tajada de queso mozzarella y un chorro de leche encima, hornéalos a 180ºC hasta que gratine el queso.

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 10
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Sirve los pepinos rellenos de carne una vez el queso gratine. Este plato es típico colombiano, muy familiar y estoy segura de que en cualquier país pueden conseguir estos ingredientes, así tengan otro nombre. ¡Espero que puedas degustar esta receta! Si deseas más platos con verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Pepinos rellenos de carne - Paso 11

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10 comentarios
Su valoración:
Paola
Quedó delicioso!!!! Muchas gracias!
Su valoración:
German Patiño
Esta recetas no es la original de nuestra cocina criolla, o sea, la de las abuelas.
Su valoración:
Wilma Calderon
Excelente este plato, muy sabroso y de fácil preparación
alba b
muy fácil, y deliciosa gracias
Elizabeth
Me fascina esta receta yo los hago asi pero no sabia de gratinarlos y se ven deliciosos.... Pregunto, no es necesario servirlos con carne asada o rollos de pollo?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, si te apetece servir los pepinos rellenos con carne asada o rollos de pollo no hay ningún problema, los acompañamientos son totalmente libres. Un saludo
Su valoración:
Leidy Uribe
Hola!!! me encantó tal cual como los hace mi abuelita.... quisiera preguntar ese pepino es algún otro tipo de pepino? porque no es igual al que se ve normalmente..... Gracias me encantó
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Leidy! Sí, es que estos pepinos son conocidos como archuchas o pepinos para guiso. ¡Un saludo!
Fernando
Yo los prepare a mi manera y son tambien re delis.
Su valoración:
Blanca
Muy buena la receta. Quisiera saber con que acompañamiento quedan bien para servirlos. Muchas gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Blanca! Nos alegra mucho saber que te ha gustado la receta. Puedes acompañarla con arroz blanco, con papas horneadas, o con lo que más te guste. ¡Un saludo!
Su valoración:
ELIZABETH García
Con que se pueden acompañar estos pepinos.:? Muchas gracias por su fácil explicación
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Elizabeth! Las posibilidades son infinitas, pero te recomendamos que optes por papas chips caseras (http://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-chips-al-microondas-58454.html) o papas criollas al horno (https://www.recetasgratis.net/receta-de-papas-criollas-al-horno-55589.html). ¡Ya nos dirás cuál ha sido tu elección!
Su valoración:
Ximena suarez
Buena receta
Laura Durán
Gracias Ximena espero que disfrutes de esta y más recetas. Un saludo.
Alba
Gracias.... me trajeron unos pepinos de esos y no sabia que hacer con ellos, mañana intento esta receta....
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