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Receta de Pulpo a feira galega

Por José . 30 noviembre 2014
Receta de Pulpo a feira galega
Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Con el agua hirviendo, se introduce el pulpo un momento y se retira(esta operación tres veces), se deja definitivamente 45 minutos hirviendo pero no a borbotones mas bien a hevor lento, se apaga el fuego y se deja descansar en el agua de 15 a 30 minutos, se corta con tijeras con espesor de no mas de 2 centímetros, y se espolvorea con pimentón picante y sal gorda (pra calcular mejor el picante, se hace previamente una mezcla de pimentón picante y dulce).

2

Si se acompaña de patatas , estas se cuecen en la misma agua de cocer el pulpo (simplemente).

3

También se puede acompañar de patatas fritas encebolladas, al terminar la fritura, en la misma sartén se mezcla con el pulpo y se le da unas vueltas.

4

En mi casa se hace así.

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3 comentarios
vero lolo
ES NESESARIO ASUSTAR AL PULPO
Andalucia
esta receta es la peor que aparece en toda la pagina.
juan carlos
leyendo tu receta y otras mas, hay algo que no me queda claro.No hay dos recetas que se pongan de acuerdo en cuanto al tiempo que tiene que coser el pulpo considerando su tamaño y esto tiene gran incidencia en cuanto se despega la piel y queda algo desalineado al servir. Por favor agradecería un comentario tuyo al respecto. GRACIAS

Receta de Pulpo a feira galega
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