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Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express

El pulpo a la gallega o como se dice en Galicia y se conoce en el mundo entero, el pulpo a feira, es una de las recetas tradicionales de esta región celta, donde el marisco es un gran anfitrión. La receta original del pulpo a la gallega es muy sencilla, pero algo engorrosa en cuanto a tiempo.

Básicamente por el tiempo de cocción del pulpo que requiere paciencia y aunque la tengamos, no siempre podemos decir lo mismo del tiempo. Así que hoy en RecetasGratis vamos a cocer pulpo en olla rápida para que estas Navidades puedas sorprender a todos con pulpo en olla express en el menú.

Anímate a preparar pulpo a feira con patatas en olla express con esta receta paso a paso. ¡El éxito está asegurado!

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Olla a presión, Recetas españolas, Recetas gallegas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de comenzar a hacer este pulpo a feira con patatas en olla express presentamos los ingredientes. Recuerda que estas cantidades son para 4 comensales.

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 1
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Pelamos y lavamos las patatas que vamos a utilizar. Como una de ellas era muy muy grande, optamos por partirla en dos para hacer el pulpo en olla express aún más rápido.

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 2
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Ahora vamos a proceder directamente a cocer el pulpo en olla rápida, pero lo vamos a hacer con las patatas también. Así, el agua que suelta el pulpo con la sal incluida, lo absorbe la patata.

No vamos a necesitar ni agua, lo vamos a cocer tal cual para ahorrar tiempo de cocción del pulpo.

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 3
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Tapamos la olla expréss y dejamos que coja presión. Una vez la válvula o el indicador correspondiente tenga las dos marcas por arriba, dejamos 5 minutos más con el fuego encendido y a los cinco minutos, lo cortamos y dejamos que mantenga la presión con el calor de la cocina.

Abrir la olla solo cuando esté completamente fría para evitar riesgos de quemadura.

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 4
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Sacamos y cortamos en láminas las patatas como si fuera para un plato de patatas a lo pobre; las utilizamos como cama del pulpo y las salamos. Encima disponemos las porciones de pulpo.

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 5
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Salpimentamos bien nuestro plato de pulpo a la gallega con patatas en olla express, siendo generosos con ambos ingredientes. Si lo vas a comer de forma inmediata rocía con abundante aceite de oliva extra y si lo has preparado para más adelante, tápalo con film transparente y conserva en el frigorífico sin aliñar, ni con sal ni con pimentón ni aceite, para que no empapen la patata antes de tiempo. ¡Bo proveito!

Receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Pulpo a la gallega con patatas en olla express, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pulpo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas gallegas.

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3 comentarios
Manu
Concuerdo con Maria el pulpo a la gallega lleva ayada mientras que el de A feira solo aceite de oliva y pimenton dulce y picante.
Maria
Hola. Al comienzo de tu exposición sobre el pulpo a la gallega tengo que decir que es diferente al pulpo á feria.
El pulpo a la gallega después de cocido y troceado lleva una salsa como la de cualquier pescado a la gallega (merluza, abadejo, etc.), sin embargo el pulpo á feria lleva únicamente aceite de oliva al natural, sal gorda y pimentón picante.
Espero que no lo tomes a mal. Un saludo
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Maricarmen Merchan
Buena pinta tiene la haré pronto

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