Compartir

Receta de Quiche de berenjena y queso

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 29 diciembre 2014
Receta de Quiche de berenjena y queso

El quiche es un tipo de tarta salada (masa quebrada) que proviene de la cocina francesa, se elabora con cualquier tipo de verduras o de proteínas, su base principal es la mezcla de crema de leche y huevos conocido como "el aparato de quiche", en esta caso aprenderás a realizar un quiche de berenjena y queso, dos ingredientes combinan perfectamente.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Masa
  • Relleno
También te puede interesar: Receta de Quiche de berenjena y calabacín
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta de quiche, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 1
2

Para la masa, mezclar la harina con la mantequilla fría, cortada en cubos, y una pizca de sal, frotar con los dedos hasta obtener migas

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 2
3

Agregar la yema e integrar hasta formar una masa, envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 3
4

Estirar la masa de 3 mm de grosor aproximadamente, llevar al molde previamente engrasado con mantequilla y retirar los bordes.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 4
5

Recubrir con papel aluminio y añadir contrapeso, llevar al horno a 180 grados C durante 25 minutos, transcurrido ese tiempo retirar el contrapeso y hornear 5 minutos mas. Yo he utilizado unas nueces para hacer de contrapeso.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 5
6

Para el relleno, en una sartén con aceite de oliva cocinar la berenjena cortada en rodajas hasta que estén doradas por ambos lados.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 6
7

Retirar el papel aluminio y añadir las rodajas de berenjena en la base, luego añadir rodajas de queso holandés y por ultimo la crema de leche batida con el huevo, salpimentar y hornear a 170 grados C hasta que este firme la tarta, agregar el queso parmesano y volver a hornear hasta que dore.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 7
8

Una vez esta lista el quiché de berenjena y queso, esperar a que enfríe un poco, desmoldar y servir. Y esta receta en particular es ideal para comer durante la hora del desayuno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Quiche de berenjena y queso - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Quiche de berenjena y queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Quiche.

Sube la foto de tu Receta de Quiche de berenjena y queso

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Quiche de berenjena y queso

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
2 comentarios
Su valoración:
Alicia
Hola. Que pena la pregunta, disculpen la ignorancia. Luego de usar las legumbres para hacer peso, estas luego se podrán cocinar como si nada? O luego ya no sirven y hay que botarlas?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Alicia! Las puedes cocinar sin problemas como de costumbre. ¿Has preparado la tarta de berenjena? ¿Qué tal te ha quedado?
Alicia
No la he hecho aún, me faltaban unos ingredientes que hoy compraré, estoy ansiosa por hacerla, cuando la hago, aviso y subo la foto, :P
Su valoración:
susi
Felicitaciones. Recetas muy ricas y claramente explicadas para las que no somos expertas. Gracias

Receta de Quiche de berenjena y queso
1 de 9
Receta de Quiche de berenjena y queso

Volver arriba