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Receta de Quiche de verduras

Por Neus Jordi, Periodista gastronómica. 20 noviembre 2015
Receta de Quiche de verduras

Preparé esta quiche de verduras para unos amigos y fue todo un éxito. Es ideal cuando tienes que llevar un plato preparado a una comida informal con mucha gente, porque la puedes preparar con antelación y se come sin necesidad de cubiertos. La quiche incluye varias verduras cocinadas al estilo de un pisto, que se combinan con queso. Quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso para cocinarla. ¡Resulta deliciosa!

8 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Aquí tenemos los ingredientes para esta quiche de verduras con queso. Puedes preparar la masa para la base de la quiche siguiendo esta receta, o bien optar por una base ya confeccionada, la variante brisa. Como verduras, he optado por un combinado similar a un pisto: berenjena, calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento verde. Puedes eliminar o sustituir la verdura que no tengas en casa. Los quesos también son opcionales, pero con esta combinación de rulo de cabra, queso azul y emmental queda delicioso.

Receta de Quiche de verduras - Paso 1
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Para preparar esta quiche vegetariana empezamos por las verduras. Las lavamos y cortamos todas en daditos. En una cacerola calentamos un poco de aceite y primero doramos la cebolla y la zanahoria.

Receta de Quiche de verduras - Paso 2
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Tras unos minutos de cocción, añadimos el resto de verduras: la berenjena, el calabacín y el pimiento verde, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Lo cocinamos todo a fuego medio durante al menos 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blanditas.

Truco: Es el momento de precalentar el horno a 190ºC.

Receta de Quiche de verduras - Paso 3
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En un bol grande batimos los huevos y añadimos los quesos, troceados o desmenuzados, y removemos bien.

Receta de Quiche de verduras - Paso 4
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Las verduras de nuestra quiche con queso ya estarán hechas. Escurrimos el exceso de aceite y las añadimos al bol del huevo y el queso. Salamos al gusto y removemos bien.

Receta de Quiche de verduras - Paso 5
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Forramos un molde apto para horno con papel para horno y extendemos encima la masa brisa, que es ideal para quiches. Con un tenedor agujereamos la base en varios puntos, y a continuación vertemos la mezcla de huevo, queso y verduras.

Receta de Quiche de verduras - Paso 6
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Horneamos la quiche de verduras a 190ºC entre 40 y 45 minutos, con calor arriba y abajo, y controlando durante los últimos minutos para evitar que se dore demasiado.

Receta de Quiche de verduras - Paso 7
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Esta quiche vegetariana es ideal como aperitivo para una barbacoa con amigos, o bien para un picnic en el parque. ¡No te olvides de la botella de vino para acompañarla!

Receta de Quiche de verduras - Paso 8

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4 comentarios
Argeni Coburn
Buenisimooo
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Seguro que te quedó delicioso Argeni! Gracias por compartir la foto. ¡Un saludo!
Su valoración:
Ricard
Súper bien explicado, muchas gracias
Su valoración:
rakel_169
Genial, muy rica .
Su valoración:
ben
Segun los ingredientes lleva nata liquida pero en la receta no aparece
Neus Jordi
Hola Ben, gracias por tu puntualización y perdona el despiste. La nata se añade en el paso 4, junto a los quesos desmenuzados.

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