Receta de Quiche de brócoli y atún

Comenzamos partiendo el brócoli y poniéndolo en una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir lo cocinamos hasta que esté blando. Escurrimos y reservamos.

Truco: Puedes pelar el tronco del brócoli, cortarlo en rodajas y cocerlo, ¡está muy bueno y así lo aprovechamos todo!

Mientras tanto vamos a limpiar y laminar los champiñones. Los lavamos, escurrimos y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Removemos de vez en cuando para que no se peguen.

Cuando estén casi hechos añadimos el brócoli y sazonamos con pimentón ahumado, pimienta molida y sal.

Escurrimos el aceite del atún, lo desmenuzamos y lo añadimos a la sartén. Removemos bien y añadimos el queso de untar. Con el calor de la sartén pasados unos minutos estará blandito y será fácil integrarlo con el resto de ingredientes de la quiche de brócoli. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Truco: Si no tienes o no quieres usar queso puedes sustituirlo por nata para cocinar o leche evaporada.

Mientras tanto batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y cuando el relleno esté templado los añadimos y mezclamos bien.

Sacamos la lámina de masa quebrada, desenrollamos, colocamos en nuestro molde para tartas y vertemos el relleno de la quiche de brócoli con atún y queso.

Espolvoreamos con queso rallado e introducimos la quiche de brócoli y atún en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos el borde dorado y la mezcla bien cuajada. ¡Buen provecho!

Si buscáis más ideas no olvidéis visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca.

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