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Receta de Salsa puttanesca

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 22 enero 2016
Receta de Salsa puttanesca

La salsa puttanesca se utiliza para acompañar pastas, es originaria del centro de Italiay su preparación es fácil y rápida. Entre los ingredientes de esta famosa salsa roja para pastas encontramos el puré de tomate, las anchoas y las aceitunas, todos aportando un sabor increíble a la receta.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar la salsa puttanesca, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 1
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En un sartén con aceite, sofreír el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante 1 minuto.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 2
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Aparte en un procesador, agregar los trozos de tomate y licuar muy poco hasta obtener un puré grumoso, no debemos obtener un jugo de tomate.

Truco: También podemos utilizar puré de tomate en lata.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 3
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Agregar el puré al sartén y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente, salpimentar.

Truco: Tener cuidado con la sal, ya que las anchoas son ya saladas. Te recomiendo dejar la sal para el final porque puede que no necesites añadir nada extra.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 4
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Agregar las aceitunas cortadas por la mitad, las alcaparras y las anchoas cortadas finamente, cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 5
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Finalmente agregar el perejil finamente cortado y mezclar todo muy bien.

Receta de Salsa puttanesca - Paso 6
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Servir la salsa puttanesca y espolvorear con queso parmesano, esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta. Y si te gustan las salsa rojas puedes probar la salsa arrabiata o la deliciosa salsa pomodoro.

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Receta de Salsa puttanesca - Paso 7

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4 comentarios
Su valoración:
David Pereira
Facil y muy sabrosa. Gracias
Jose
Es primera vez que leo que el origen de esta salsa es el centro de Italia.
Siempre, en los libros, en el Internet y sobre todo por los mismos Italiano su origen es Napoli (Napoles).
Su valoración:
Chedi
me gusta mucho esta pajina ..y deceo tener novedades .. gracias
Su valoración:
migdalia reyes rodriguez.
Muy buena receta,me encanto!!! Además de rica fácil de preparar...felicitó al cheff y que nos siga mandando recetas.gracias,!!!

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