Receta de Salsa velouté
30 noviembre 2014
Características adicionales:
Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Salsa velouté:
- Para 4 personas:
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Cómo hacer Salsa velouté:
1
En un cazo preferentemente de acero inoxidable, derrites a fuego suave la mantequilla, añades las gotas de aceite y al poco la harina.
2
Mezclas bien todo ello dándole vueltas a la masa formada con una espátula de madera.
3
Mientras tanto habrás puesto el caldo a calentar.
4
Antes de que rompa a hervir viértelo poco a poco sobre la masa de grasa y harina.
5
Revuelves bien esta vez con una varilla.
6
Dejas cocer a fuego suave durante 15 minutos., revolviendo de vez en cuando y sazona de sal y nuez moscada rallada.
7
Si se cuela por un chino fino, quedará más suave y sin grumos.
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