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Receta de Sándwich de miga

Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 3 septiembre 2021
Receta de Sándwich de miga

El sandwich de miga es un clásico de la cocina Argentina, ideal para servir como aperitivo en fiestas y reuniones o para una comida rápida. También conocido como sandwichón en otras partes de América, este emparedado argentino se caracteriza por hacerse en capas y a lo largo. En cuanto a los rellenos, son muy variados, puesto que realmente podemos rellenarlo de lo que se nos ocurra. No obstante, en RecetasGratis hemos apostado por un clásico: jamón y queso.

¿Te apetece prepararlo para sorprender durante una fiesta? Sigue esta receta fácil para saber cómo hacer sándwich de miga y sorprende a tus comensales en la próxima reunión presentando este delicioso y original aperitivo.

3 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno, Recetas argentinas
Ingredientes para hacer Sándwich de miga:
  • Para el pan:
  • Para el relleno:
También te puede interesar: Sándwich de miga con zanahoria
Cómo hacer Sándwich de miga:
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Para hacer el pan de miga, haz una corona con la harina mezclada con la sal. En el centro, vuelca el agua tibia, la miel y la levadura.

Receta de Sándwich de miga - Paso 1
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Comienza a unir los ingredientes y añade la manteca a temperatura ambiente.

Receta de Sándwich de miga - Paso 2
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Arma un bollo liso y amásalo por 5 minutos. Tápalo y déjalo reposar 1 hora o hasta que duplique volumen.

Receta de Sándwich de miga - Paso 3
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Desgasifica la masa y estírala con ayuda de un rodillo hasta darle forma rectangular.

Receta de Sándwich de miga - Paso 4
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Enrolla la masa ejerciendo algo de presión y pellizca el final para que quede bien unido el extremo del rollo.

Receta de Sándwich de miga - Paso 5
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Coloca la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, poniendo el final que pellizcaste hacia abajo. Tápala y déjala leudar hasta que llegue al borde del molde. Esto demorará aproximadamente 1 hora.

Receta de Sándwich de miga - Paso 6
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Tapa el molde con papel de alumino y cocina el pan de miga a 200 ºC durante aproximadamente 20 minutos. Para asegurarte de que esté cocido, pínchalo y comprueba que no salgan restos de pan.

Receta de Sándwich de miga - Paso 7
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Luego, déjalo enfriar tapado para que no se seque y corta los bordes del pan. No lo descartes, ya que puedes tostarlos para el desayuno o para hacer un budín de pan.

Receta de Sándwich de miga - Paso 8
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Ahora sí, para empezar a preparar el sándwich de miga, corta láminas transversales de aproximadamente 1 cm de espesor.

Receta de Sándwich de miga - Paso 9
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Unta una de las láminas de pan con la mayonesa mezclada con la leche. Cúbrela con el jamón, luego coloca otro pan untado con la mayonesa, el queso, otro pan untado, el huevo duro picado y, por último, otro pan. Ejerce algo de presión sobre el sándwich de miga. Luego, repite estos mismos pasos con las láminas restantes, reemplazando el huevo por las aceitunas picadas, así tendrás dos variedades de sándwich de miga.

Truco: para hacer el huevo duro, hiérvelo por 12 minutos introduciéndolo en el agua estando todavía fría.

Receta de Sándwich de miga - Paso 10
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Corta los bordes de los sándwich. Estos bordes también se pueden comer, ¡por supuesto!, pero así tus sándwich de miga quedarán más bonitos.

Receta de Sándwich de miga - Paso 11
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Por último, corta porciones individuales y sírvelas en una bandeja para que todos tus comensales puedan probar esta delicia. Como ves, se trata de un sándwich de miga casero 100 %, ¡ya que hasta el pan lo has hecho tú!

Si quieres, puedes tostar tus sándwich de miga para comerlos calientes. El mate, un café con leche o un vaso de cerveza son acompañamientos ideales para estos sándwiches. ¡No dejes de probarlos! Puedes guardar los emparedados en la nevera o refrigerador unos 3 días.

Receta de Sándwich de miga - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Sándwich de miga, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bocadillos y sándwiches. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Variedades del sándwich de miga

Por supuesto, existe una infinidad de rellenos para este delicioso sándwich de miga. Por ello, compartimos contigo las principales variedades de este sándwich:

  • Jamón, queso y tomate
  • Jamón, queso y lechuga
  • Salame y queso
  • Jamón crudo y queso
  • Queso y aceitunas
  • Jamón y piña
  • amón y roquefort

Por otro lado, también podrías hacer la masa de pan integral. En ese caso, reemplaza la mitad de la cantidad de la harina por integral.

Cuéntanos qué tal te han parecido estos clásicos sándwich de miga argentinos en los comentarios.

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164 comentarios
Su valoración:
maria rosa chinellato
me gustaria saber como prepara la crema para untar el pan '
Su valoración:
Mariana
Los puedo preparar de mañana para la noche y si van a la heladera. muy buenas todos los sandwich
Su valoración:
Julio
Hola quisiera si pudieran mandarme bien las variedades posibles ya que me voy a dedicar a vender sándwich y co m o y con que untar alas detrás de pana. Mil gracias
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Julio! Puedes consultar nuestra categoría de sándwiches para revisar cada una de las recetas y seleccionar las que más te gusten: http://www.recetasgratis.net/Bocadillos-sandwiches-busqCate-1.html. ¡Un saludo y mucho éxito con la venta de sándwiches!
Su valoración:
Loló de Armas
Gracias por publicar recetas tan sabrosas, poco a poco las iré probando todas.
Su valoración:
Susan Maxwellchanycorrea
Buenisima la explicacion,muy clara,solo queda por preguntales q.medida tienen los sandwiches,porque me ha pasado en distintas sandwicherias las medidas son muy notorias.Gcias,Saludos
Su valoración:
yosselyn martinez
Estan bien deliciosas me encantan
Su valoración:
adrian Bonavitta
necesitaria me envien las proporciones para preparar la mayonesa diluida y como preparar la manteca para untar el pan , agradeceria me envien mas recetas de sándwich para poder agregar a mi emprendimiento desde ya gracias
Noemi
La verdad me sirvió de mucho estoy preparando los 15 de mi hija y necesitaba asesoría sobre el tema muchas gracias se mantuvieron bien fresquitos atte.Noemi
lilian santillan
Me encanto, quiero saber mas. me agrada ver que no estoy lejos de los mejores, yo los preparo parecidos, pero sin duda uds. deben tener muho más. Por favor envíenme, voy a poner una fábrica en la banda, Santiago del Ester, gracias
Ernesto
Quiero comer sándwiches triples con pan de miga!!! El pan de miga de los sándwiches que se compran hechos! No esa miga de agujeros grandes!!!Consíganme la receta. Vivo en Brasil y no puedo comprar ese pan de miga fino.Gracias
Eduardo
Valla suena exquisito, estaría hacer unos sándwich para, apaciguar el paladar, no?
Walter Bentancor
Quiero saber cuanto tiempo puede conservarse los sandwiches una vez preparados porque esa es la duda mas importante que me queda.
Bárbara
Muy bueno la verdad me ayudaron mucho ya q no soy una especialista en la cocina
mario
Hola,quisiera saber la proporcion de mayonesa/manteca y como se diluye y los ingredientes de cada gusto como se preparan y con que componente ,ej,roquefort con que crema se prepara,atun ieden y los demas.Gracias
MARIO
Muy buena la explicacion,ya lo vamos a hacer para esta noche,Gracias
lorena
Hola quisiera saber cual es la proporcion de manteca y mayonesa para preparar los sandwich de miga .Llevan algun conservante.Cuanto tiempo duran en la heladera. Muchas gracias
MARIA LUZ
HOLA. NECESITARIA QUE ME DIERAN LAS PROPORCIONES Y CON QUE SE REBAJA LA MAYONESA Y COMO SE HACE LO DE LA MANTECA, PARA QUE SEAN UNOS SANDWICH RICOS Y DE CALIDAD. TENGO GANAS DE REALIZAR UN EMPRENDIMIENTO. DESDE YA MUCHAS GRACIAS
Ara
hola, quiero saber cuanto tiempo puede conservarse los sandwiches una vez preparados... xq.. realizare un microemprendimiento y los vendere en negocios.. gracias
pau
hola quisiera saber en cuanto tiempo antes debo hacer los sandwiches porque quiero hacer un micro emprendimiento desde ya muchas gracias
MYRIAM
HOLA QUIERO QUE ME PASEN LAS PROPORCIONES PARA REBAJAR LA MAYONESA CON LA MANTECA POR FAVOR,SE LOS AGRADEZCO

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