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Receta de Sardinas guisadas al Bonilla

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla

Sardinas guisadas es una receta muy antigua, solo que cada uno la varia según sus formas de cocinar y gusto, en casa y en casa de mis abuelos ya se hacia, y yo intento hacerla como me enseñaron mis abuelos, y es muy buena.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Elaboración: Esta receta se puede hacer quitándose la raspa a las sardinas, o dejándolas enteras. En primer lugar proceder a limpiar cuidadosamente las sardinas, quitando la cabeza, tripas y escamas. Y si se quieren sin raspa, abrirlas y quitar las raspas con cuidado de no romperlas.

2

Seguidamente picar muy fino las cebollas, los pimientos, los tomates (quitándoles la piel), los ajos, y el perejil. En un recipiente hondo mezclar todo y reservar.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 2
3

Aparte, en una olla o cazuela de barro, echar un buen chorreón de aceite de oliva y hacer de la siguiente forma: en primer lugar una cama de todo lo que habíamos picado, un poco de sal y especias, después otra capa de sardinas y rociar con un poco de aceite, sal y especias, a continuación cubrir las sardinas con todo lo picado y volver a espolvorear con sal y especias. Así, por ese orden, ir poniendo capas hasta haber puesto todas las sardinas y todo lo picado. La última capa debe ser de todo lo picadito.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 3
4

Seguidamente diluir un poco de pimienta roja dulce en un vasito de agua y rociar por encima. Poner en el fuego y dejar hasta que todo esté tierno y como en una salsita, sin mucho caldo.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 4
5

Valor Nutritivo: Por cada 100 gramos de porción comestible, fresco:

  • 153 Energía (Kcal.)
  • 17’10 gr.Proteínas
  • 9’40 gr. Grasas
  • 2’60 gr. Grasas saturadas
  • 2’80 gr. Grasas monoinsaturadas
  • 2’90 gr. Grasas poliinsaturadas
  • 50’40 mg. Calcio
  • 0’33 mg. Vitamina B2
  • 0’96 mcg. Vitamina B12
  • 62’90 mcg. Vitamina A

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2 comentarios
Su valoración:
Ezequiel
Excelente!!
Su valoración:
Inez
Muy buena pinta...

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