Sardina

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla

Sardinas guisadas es una receta muy antigua, solo que cada uno la varia según sus formas de cocinar y gusto, en casa y en casa de mis abuelos ya se hacia, y yo intento hacerla como me enseñaron mis abuelos, y es muy buena.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado

Ingredientes para hacer Sardinas guisadas al Bonilla:

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Cómo hacer Sardinas guisadas al Bonilla:

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Elaboración: Esta receta se puede hacer quitándose la raspa a las sardinas, o dejándolas enteras. En primer lugar proceder a limpiar cuidadosamente las sardinas, quitando la cabeza, tripas y escamas. Y si se quieren sin raspa, abrirlas y quitar las raspas con cuidado de no romperlas.

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Seguidamente picar muy fino las cebollas, los pimientos, los tomates (quitándoles la piel), los ajos, y el perejil. En un recipiente hondo mezclar todo y reservar.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 2
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Aparte, en una olla o cazuela de barro, echar un buen chorreón de aceite de oliva y hacer de la siguiente forma: en primer lugar una cama de todo lo que habíamos picado, un poco de sal y especias, después otra capa de sardinas y rociar con un poco de aceite, sal y especias, a continuación cubrir las sardinas con todo lo picado y volver a espolvorear con sal y especias. Así, por ese orden, ir poniendo capas hasta haber puesto todas las sardinas y todo lo picado. La última capa debe ser de todo lo picadito.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 3
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Seguidamente diluir un poco de pimienta roja dulce en un vasito de agua y rociar por encima. Poner en el fuego y dejar hasta que todo esté tierno y como en una salsita, sin mucho caldo.

Receta de Sardinas guisadas al Bonilla - Paso 4
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Valor Nutritivo: Por cada 100 gramos de porción comestible, fresco:

  • 153 Energía (Kcal.)
  • 17’10 gr.Proteínas
  • 9’40 gr. Grasas
  • 2’60 gr. Grasas saturadas
  • 2’80 gr. Grasas monoinsaturadas
  • 2’90 gr. Grasas poliinsaturadas
  • 50’40 mg. Calcio
  • 0’33 mg. Vitamina B2
  • 0’96 mcg. Vitamina B12
  • 62’90 mcg. Vitamina A

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3 comentarios
Su valoración:
Almudena
En tus ingredientes mencionas vino blanco, en tu receta no lo ocupas. En donde lo utilizo? Y en tus ingredientes no mencionas el pimento, pero si lo utilizas. Estoy confusa aunque tú receta se ve muy sabrosa.
Su valoración:
Ezequiel
Excelente!!
Su valoración:
Inez
Muy buena pinta...
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