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Receta de Sopa de queso y papa

 
Por Luisa Panagua. 11 enero 2021
Receta de Sopa de queso y papa

La sopa de queso y papas es una preparación muy común en algunas zonas de México en tiempos de frío, especialmente en el estado de Sonora. Esta sopa es bastante fácil de preparar y puedes adaptarla a tu país. Otra ventaja de este plato es que es muy rápido de hacer, así que en RecetasGratis te animamos a llevar el sabor sonorense a tu mesa y experimentar con esta receta de sopa de queso y papa estilo Sonora.

Uno de los principales consejos para saber cómo hacer sopa de queso y papa es que el queso sea fresco, pero de buen sabor y no muy salado. De resto, solo tienes que seguir los pasos que más abajo te indicamos y la tendrás lista en menos de una hora.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Poco picante, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Sopa de queso y papa:
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Cómo hacer Sopa de queso y papa:
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Para comenzar, coloca los ajíes en una plancha para asarlos. Procura que se cocinen de manera uniforme por todos lados, sin quemarse. Para esto, debes usar fuego medio y voltearlos con regularidad.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 1
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Cuando estén suaves, retíralos del fuego y quítales la piel, venas y semillas. Córtalos en tiras y resérvalos.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 2
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Corta la cebolla finamente y sofríela en aceite caliente. Después de tres minutos, agrega el ajo machacado. Cocina por dos minutos más.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 3
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Pasado el tiempo, añade el tomate picadito y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo para que se integren los ingredientes y el tomate cambie de color.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 4
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Ahora, adiciona las papas cortadas en cubos y sazona con pimienta y orégano.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 5
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Agrega la cucharada de sopa de pollo deshidratada y, por último, el agua junto con el cilantro.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 6
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Cocina hasta que las papas estén suaves, entonces es el momento de añadir las tiras de ají. Revuelve bien para que suelte su sabor.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 7
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Baja el fuego de la sopa al mínimo y agrega la leche caliente a la sopa.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 8
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Pica el queso en cubos y agrégalo a la cocción. Hiérvelo por unos minutos, para que suelte un poco la sal. Ahora verifica el punto de salado de la sopa y cocina por unos minutos más.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 9
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Como es una receta de otoño e invierno, se sirve bien calientita para contrarrestar los efectos del frío. Puedes prepararla para cualquiera de las comidas del día.

Receta de Sopa de queso y papa - Paso 10

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Sopa de queso y papa - Sugerencias y otras recetas

Esta sopa se prepara con un queso específico de la zona de Sonora. Sin embargo, puedes usar otro queso que esté fresco para que no se derrita, ya que el queso apenas debe estar suave al momento de servir.

El ají específico que utilizan los sonorenses es el pimiento Anaheim. Sustitúyelo por la variedad que consigas en tu región, siempre que tenga las mismas características.

Si tienes dos litros de caldo de pollo fresco con verduras, puedes usarlo en vez de la sopa deshidratada.

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