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Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 28 octubre 2016
Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias

Las recetas para deportistas no solo están elaboradas con arroz o pasta y pollo a la plancha. Hay otros muchos alimentos como las legumbres, que son fundamentales para el desarrollo de una buena actividad física óptima. Además, las recetas con quinoa cada vez son más famosas entre los deportistas por la gran cantidad de minerales, proteínas e hidratos completos.

Esta sopa vegana que hemos elaborado en RecetasGratis.net mezcla legumbres con quinoa y unas cuantas verduras frescas. Ya verás que esta sopa de quinoa, lentejas y zanahorias tiene un resultado delicioso. Si aún no sabes cómo preparar quinoa, ¡toma nota!

2 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para deportistas, Recomendada para veganos, Popular en Otoño-Invierno, Poco picante, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de quinoa, lentejas y zanahorias.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 1
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Cortamos las cebolla de forma circular, utilizando también la parte más verde del tallo.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 2
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Sofreímos la cebolla junto con la zanahoria pelada y cortada en trozos no demasiado pequeños. Dejamos cocinar durante 4 minutos.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 3
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Agregamos el tomate rallado y dejamos que se cocine durante 3-4 minutos. Ponemos un poco de sal, pimienta negra molida, cúrcuma y comino molido.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 4
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Añadimos las lentejas escurridas y removemos para que tomen el sabor. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y agregamos un par de vasos de agua. Dejamos cocer la sopa de lentejas durante 25 minutos.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 5
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Agregamos la quinoa que previamente hemos lavado y la dejamos cocer durante 15 minutos.

Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 6
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Si te gusta el picante, puedes servir la sopa de quinoa, lentejas y zanahorias con un poco de pimienta cayena o tabasco.

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Receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Quinoa.

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3 comentarios
Virginia
Hola, las lentejas son crudas, o valen de bote (ya cocidas)?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Virginia, puedes utilizar lentejas de bote ya cocidas. Un saludo
Su valoración:
Emi
Hola! Una consulta? Por qué no agregas a cocinar la quinoa con las lentejas (más tarde que las lentejas obvio) y las cocinas aparte?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Emi! Lo cierto es que no cocinamos la quinoa aparte, lo hacemos junto con las lentejas. Las lentejas las agregamos en el paso 5, mientras que la quinoa en el 6, pero todo sucede en la misma cazuela. ¡Esperamos que te animes a preparar la receta y nos cuentes cómo te ha quedado! Un saludo
Su valoración:
Laura Aguilar
Me gustan sus recetas, ¡gracias por compartir !
Cris GRX
¡Gracias por tus comentarios, Laura!

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