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Receta de Tarta de coco y leche condensada

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 1 junio 2018
Receta de Tarta de coco y leche condensada

El coco es una deliciosa fruta tropical famosa por su magnífico sabor, aroma y textura. En la repostería el coco es muy apreciado por su versatilidad, ya que se puede emplear de muchas maneras en la cocina. Por este motivo en RecetaGratis no podíamos pasar por alto esta famosa receta: tarta de coco y leche condensada. ¡Un sabor que atrapa!

¿Famosa? ¡Claro que sí! Esta vez vamos a preparar una tarta de coco fría muy especial, la exquisita tarta “atrapa maridos”. Así se le conoce en Venezuela a este clásico de la repostería caribeña. Esta tarta de coco y leche condensada sin horno posee una textura muy semejante a un budín. Créeme, prepararla es facilísimo: mezcla todo en la licuadora, engrasa un molde, la cocinas a baño María en la hornilla y… ¡a degustar!

8 comensales 2h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Baño María
Ingredientes:
  • Para la tarta:
  • Para el glaseado:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Incorpora todos los ingredientes de la tarta de coco sin horno en la licuadora y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 1
2

Engrasa y enharina un molde. Luego, vierte la mezcla poco a poco sobre una cuchara (así amortiguarás la caída de la masa en el molde). Reserva.

3

Mientras, prepara el baño María para cocinar la tarta de coco fría: para esto debes calentar el agua. Posteriormente, deposita con mucho cuidado el molde, para evitar que le caiga agua a la tarta. Cúbrelo con una tapa o papel de aluminio. A su vez, cubre también la cazuela grande que contiene el molde. Recuerda, el agua no debe superar la mitad del molde de la tarta.

4

Cocina la tarta de coco y leche condensada sin horno durante 1 hora a temperatura alta. Vigila durante ese tiempo de cocción que el agua no se evapore, y si es así, repón con agua caliente para mantener la temperatura alcanzada. Pasada la hora de cocción pincha el centro de la tarta con un palillo, si sale seco está lista, si no continua cocinado.

Dejar reposar la tarta de coco fácil en el molde, antes de desmoldar, durante 30 minutos. Pasado el tiempo desmolda y deja que se refresque por completo.

Truco: Utiliza un molde de 24 centímetros de diámetro, preferiblemente con chimenea o corona (orificio central).

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 4
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Mientras tanto, prepara el glaseado. En una cazuela agrega las leches que sobraron de la tarta de coco sin horno (si sobraron). Agrega la maicena y el azúcar. Bate con una varilla manual, hasta disolver el azúcar.

Truco: Si no sobraron leches de la tarta, simplemente utiliza el resto de los ingredientes sugeridos para el glaseado.

6

Paso seguido agrega la taza (250 gramos) de coco rallado y mezcla (ahora con una cuchara de madera), hasta integrar por completo. Lleva la mezcla al fogón, a fuego medio-alto hasta que alcance el punto de ebullición. Mezcla constantemente. Al hervir, espera un minuto más, sin parar de mezclar. La idea es lograr una consistencia espesa.

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 6
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Una vez alcanzado el espesor adecuado, apaga el fuego y retira del fuego. Continua removiendo hasta que la mezcla se refresque un poco. Luego, espera 10 minutos más.

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 7
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Pasado ese tiempo decora tarta de coco y leche condensada sin horno, cubriéndola por completo con el glaseado y luego espolvorea el coco rallado por encima y los bordes de manera uniforme. Refrigera en la nevera durante 1 hora y... ¡a saborear!

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 8
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Este postre es cautivante por su textura de budín y delicado sabor a coco. ¡Definitivamente atrapará tu paladar! ¿Cuando preparas el tuyo? Por favor, antes de que te lo comas todo, comparte con nosotros una foto de tu creación culinaria.

Receta de Tarta de coco y leche condensada - Paso 9

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1 comentario
piliperez
lo he de probar...menuda pinta buena

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