Empezaremos por preparar la masa de la tartaleta, también conocida como pasta frola. Para ello, mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica o robot de cocina, la mantequilla con la harina y el azúcar y los huevos. Cuando se hayan integrado bien estos ingredientes añade el polvo de hornear y una pizca de sal.
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El resultado debe ser una masa homogénea y compacta. Forma con esta masa una bola y deja que repose envuelta en una bolsa plástica, dentro de la nevera, por una media hora. Mientras, precalienta el horno a 180º C.
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Pasado el tiempo de reposo, divide la masa cortando la tercera parta de ésta para la tapa. Estira el resto con ayuda de un rodillo y forra con ésta un molde para tartas, previamente engrasado con mantequilla. Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie para que no se abombe.
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Rellena con la mermelada de guayaba y doble el resto del borde de masa hacia dentro.
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Recupera el otro trozo de masa, estíralo con ayuda del mismo rodillo y corta tiras. Decora con éstas tiras de masa la superficie de la tartaleta de guayaba, haciendo como una cuadrícula.
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Unta la tartaleta de mermelada de guayaba con la yema de huevo batida y cocina en el horno unos 25-30 minutos.
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Hola Mirta, tienes razón, falta la cantidad de azúcar. Para la pasta frola deberás utilizar aproximadamente la mitad de la cantidad de harina. No obstante, te aconsejamos que vayas jugando con las cantidades de harina y azúcar hasta encontrar el equilibrio que se adapte a tus gustos. En función de si quieres que quede más o menos dulce, deberás añadir más o menos cantidad de estos ingredientes. ¡Ya nos dirás qué tal te ha quedado!
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Margarita
Cuál es el diámetro del molde para tarta?
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gusiv_1985
Me parece muy buena. Pero me gustaría que mostrara paso a paso, por favor. Gracias.
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salemriveros
La verdad no entiendo la receta, dice: DOS HARINA, que cantidad es esa, y cuantas tartaletas salen? Las xantidad de azúcar y mantequilla es grande para una sola.
blancakouri
De primera!! muy buenas y fáciles....Gracias por compartir.Hay una tartaleta que la base es a base de bizcocho, quisiera esa receta si es posible, ya que la perdí.Gracias y ojalá la logre por Uds.Éxitos.
