Receta de Torre de panqueques primavera

Hidrata la harina con el huevo y la leche.

Pasados unos 10 minutos, cocina los panqueques en una sartén antiadherente untada con aceite, agregando un cucharón por vez. Cuando se formen globos y se despegue solo, gíralo para cocinarlo del otro lado.

Cuando tengas los panqueques listos, prepara los ingredientes para el relleno de la torre de panqueques: pela y ralla la zanahoria, lava y corta el tomate en rodajas, lava las hojas de lechuga y hierve los huevos desde agua fría por unos 12 minutos. Cuando enfríen, pélalos.

Mezcla la mayonesa con el queso untable y la mostaza para untar con esta preparación cada panqueque, mientras intercalas los distintos ingredientes con ellos.

En las capas donde agregues la lechuga, recomendamos untar los panqueques por ambos lados, para que no se muevan. Recomendamos el siguiente orden de ingredientes, empezando la torre y alternando cada uno con panqueques: queso en fetas, lechuga, tomate, zanahoria, choclo, jamón, tomate y un último panqueque untado con la mezcla de mayonesa y queso.

Para decorar, separa la yema de la clara del huevo duro. Pícalas y resérvalas.

Decora con los tomates cherry cortados por el medio y pegados en la torre con mayonesa. Puedes disponerlos en el borde haciendo otro círculo con lechuga picada. En el centro, alterna líneas de yema con líneas de clara para generar dos colores. Agrega una feta de jamón y corta uno de los cherry como flor. Agrega una hoja de albahaca para hacer su hojita.

Recomendamos reservar la torre de panqueques primavera en la heladera por unas 4 horas antes de servirla, para que se enfríe y mantenga mejor la forma. Luego, sirve y disfruta. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

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Otras versiones de la torre de panqueques vegetariana

Conoce otras ideas y otras versiones de la torre de panqueques primavera:

• Si quieres hacer la torre de panqueques primavera sin lactosa, puedes reemplazar la leche de la preparación de los panqueques por deslactosada, vegetal o incluso agua. Unta cada capa con mostaza y queso untable deslactosado o vegano y evita el queso.
• Una idea original es procesar espinaca cruda o remolacha o zanahoria cocidas con agua para hacer los panqueques de colores.
• Para que sea apta para vegetarianos, puedes reemplazar el jamón por otros tipos de quesos como el roquefort.