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Receta de Torta de queso

Por The Velvet Taste. Actualizado: 19 septiembre 2023
Receta de Torta de queso

La torta de queso es uno de los pasteles más apreciados en todo el mundo, pues ofrece todo un contraste de sabores y su preparación es realmente sencilla. Puedes elaborar esta tarta en frío, es decir, refrigerándola u horneándola (como te mostramos en esta receta). Ambas opciones son totalmente válidas y proporcionan resultados espectaculares. Solo necesitarás galletas de vainilla, mantequilla, queso crema, azúcar y huevos. Además de las esencias o ralladuras de frutas cítricas, que quedan totalmente a tu elección.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer torta de queso fácil. ¡Vamos allá!

8 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Torta de queso:
  • Para la base:
  • Para el relleno:
Utensilios:
También te puede interesar: Torta de queso criolla
Cómo hacer Torta de queso:
1

Para empezar con la preparación de la tarta, primero debes realizar la base crujiente. Para ello, en un procesador de alimentos tritura las galletas hasta que queden pulverizadas. También puedes hacer manualmente con la ayuda de un mortero utilizando la licuadora o colocando dentro una bolsa con cierre y aplastándolas con el rodillo.

Receta de Torta de queso - Paso 1
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Agrega el azúcar y la mantequilla fundida. Vuelve a triturar hasta que se empiece a unir en una pasta.

Receta de Torta de queso - Paso 2
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Engrasa un molde de preferencia desmontable o un aro forrado con papel aluminio. Vierte la masa de galletas sobre la base y aplástalas para queden compactas. Puedes utilizar una cuchara, una espátula de goma o colocar un papel film encima y con la mano empujar hasta obtener una base uniforme. Si deseas, también puedes cubrir las paredes del molde. Reserva el molde con la base de galletas en la refrigeradora.

Receta de Torta de queso - Paso 3
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Para hacer el relleno de la tarta de queso, en un bowl coloca el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente. Si lo olvidaste en la refrigeradora, puedes calentarlo durante un par de segundos en el microondas solo hasta que vuelva a estar untable. Ralla la piel de limón sobre el queso (solo la parte verde, evitando la parte blanca porque amarga).

Receta de Torta de queso - Paso 4
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Bate el queso crema hasta que se forme una crema suave. Si dispones de varillas eléctricas, será más fácil conseguirlo, de lo contrario puedes utilizar una espátula de goma.

Receta de Torta de queso - Paso 5
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Añade el azúcar blanco y continúa mezclando hasta que se integre por completo y no hayan grumos.

Receta de Torta de queso - Paso 6
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Por último, vuelca los huevos, bátelos solo hasta que se incorporen al resto de ingredientes. En este momento, saboriza con un chorro de esencia de vainilla.

Receta de Torta de queso - Paso 7
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Cuando tengas el relleno listo, viértelo en el molde sobre la base y hornea el pastel de queso a 180 ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que se torne de un color dorado uniforme. En función de la potencia del horno, puede tardar más o menos, por lo que deberás estar pendiente.

Receta de Torta de queso - Paso 8
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Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe para desmoldar. ¡Córtalo y listo para disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Torta de queso - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Torta de queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas.

Con qué acompañar la tarta de queso

Puedes acompañar la tarta de queso con una salsa de frutos rojos. Para prepararla, sigue estos pasos:

  1. Coloca los frutos rojos de tu preferencia (fresas, arándanos, frambuesas, moras, cerezas, etc.) en una cacerola.
  2. Añade un poco de agua y un par de cucharadas de azúcar.
  3. Deja que rompa hervor hasta que las frutas se suavicen.
  4. Luego licua, cuela y retorna a fuego para darle un poco de espesor.
  5. Cuando tenga más consistencia, retírala del fuego o para no dejar que la salsa se reduzca, disuelve una cucharadita de maicena en agua fría y viértela en la salsa.
  6. Cuando rompa hervor empezará a espesar, mantén en el fuego movimiento constantemente por un par de minutos y, luego, decora el postre con esta salsa.

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49 comentarios
Su valoración:
Carlos Felipe Hernández herrera
Me gustó esa reserva
Su valoración:
Genesis
Hola, puede ser un molde tipo tortera?
Su valoración:
Marianella Siegert
Muchas gracias por la receta. Sugiero ser más especifico: 2 paquetes de queso crema de cuántos gramos cada uno? 1 limón: el jugo o la ralladura.
Su valoración:
Daniel Contreras
Buenas tardes. Me gustaría saber los ingredientes para una torta de queso. Y su preparación. Cuanto tiempo al horno
Su valoración:
Yuli
Buenas, no soy repostera estoy comenzando por mi cuenta hacer tortas y tengo una duda esta torta se puede hacer en un molde normal de tortas o debe ser en uno de tarta?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Yuli, ¿a qué te refieres con molde normal? Saludos
Su valoración:
angelagondar
tarta de qyeso de la viña
nurit
hola y gracias. cual tiene que ser el tamanio del molde?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola! Nosotros solemos utilizar un molde de unos 20 cm de diámetro. Saludos
adele questa
me encanto la receta es super facil
muchas gracias
Ana
Cuanto pesa cada paquete de queso filadelfia, donde vivo no lo consigo y debo reemplazarlo, gracias
Vanessa Romero
Hola Ana, el paquete de tamaño medio pesa 220 gramos. ¡Saludos!
Ofelia
Para una torta de media libra cuanto de harina cuanto de queso cuanto de azucar cuanto de leche condensada
Su valoración:
Héctor Tablero
Hola. Cómo queda el sabor? dulce o salado? cada vez que veo una receta de torta de queso me aparece esa duda... xD
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Héctor! La torta de queso suele tener un ligero sabor dulce, nunca salado. Te animamos a probarla para descubrir por ti mismo su sabor y contarnos qué te parece. ¡Estamos seguros de que te encantará!
Su valoración:
Cindy
Sugiero que tengan en cuenta que al subir una receta en Internet, la ponen al alcance de gente de todas partes del mundo. Por ende, no es útil que digan dos paquetes de queso crema, si no sabemos las cantidades. Gracias por entender.
Vanessa Romero
Hola Cindy, nuestros usuarios suben sus recetas con medidas que suelen ser bastante universales. Si no se especifica lo contrario, los envases, latas y afines son del tamaño medio, en este caso el del queso crema debería ser de 190 gramos. De todas formas, cuando tengas dudas siempre puedes comentar la receta como ahora. Saludos!
Su valoración:
laura
Lo mismo
Su valoración:
jason
espectacular esa torta.. la hice y bueno la tengo de moda jeje
Su valoración:
Nayareth Chavez Carre
me encanto mucho
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marcia
buenas noches que deliciosa se ve, gracias por permitirnos se parte esta pagina recetas gratis,muchas bendiciones
Su valoración:
SHULAMIT
especial para SHAVUOT, Gracias
Su valoración:
raibert
esta muy q mepodiera comer 10 torta cada dia
Su valoración:
Carlos Guillermo Riera Gonzalez
BUENAS NOCHES SU RECETA DE LA TORTA DE QUESO ESTA MUY BUENA PERO TENGO UNA DUDA , QUE ES VARILLAS ELECTRICAS O ALGUIEN QUE ME PUEDA DECIR GRACIAS
Vanessa Romero
Hola Carlos, se refiere a una batidora eléctrica clásica, como la que se ve en la foto. Suerte con tu receta!
Su valoración:
Claudia Patricia Garcia Milan
Me fawcina la reposteria esta torta es una de mis preferidas
Su valoración:
sandra
Deliciosa
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