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Receta de Trufas de café y whisky con Thermomix

Receta de Trufas de café y whisky con Thermomix

Las trufas son un postre que suele gustarle más a grandes que a pequeños por su sabor a chocolate amargo, si te gustan este tipo de postres la variante de trufas de chocolate que te traemos te encantará. Sigue esta receta fácil con thermomix y disfruta de unas elegantes y adultas trufas con café y whisky perfectas para celebrar la Navidad.

20 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Thermomix
Ingredientes para hacer Trufas de café y whisky con Thermomix:
Cómo hacer Trufas de café y whisky con Thermomix:
1

Sólo dos consejos: yo utilizo aquellos moldes de silicona de los que venden para los cubitos de hielo.

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Así, una vez que termino la preparación, relleno los moldes y al congelador.

3

Si no teneis, hay que dejar enfriar el chocolate, y después hacer las trufas a mano, lo que siempre resulta más engorroso.

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De la otra manera, os aseguro que repetireis y repetireis.

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El segundo consejo es que intenteis encontrar glucosa.

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Yo la consigo en una tienda que se dedica a todo tipo de frutos secos y productos para confitería.

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La glucosa, en sustitución del azúcar, consigue sin alterar el sabor de las trufas que las podais comer recien sacadas del congelador sin que estén duras como piedras, ya que les da una textura mucho más tierna.

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Poner la nata y la glucosa en el vaso de la Thermomix, y programar 6 minutos-90º-vel. 1.

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(Otro consejillo; la glucosa es super pegajosa, así que el secreto es que os mojéis las manos con agua fría antes de cogerla y no se os quedará pegada.

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Ni lo intentéis con cuchara o tenedor).

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Añadir el café y dejar infusionar 5 minutos Batir a velocidad 6 durante 10 segundos Añadir las coberturas, dejar reposar unos minutos y batir a velocidad 9 hasta que quede bien emulsionado.

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Dejar enfriar un rato dentro del vaso, y añadir la crema de whisky (si la añadimos con el chocolate demasiado caliente, el mismo calor hará evaporar el alcohol y perderá aroma y sabor).

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Volver a batir a velocidad 9 unos segundos.

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Volcar sobre los moldes, y al congelador.

Si te ha gustado la receta de Trufas de café y whisky con Thermomix, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Postres con chocolate.

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2 comentarios
Su valoración:
Rosalia Jimenez
Buenas tardes a quien corresponda, al final de cada receta pone descargar, hay que darle ahí para que quede guardado? O quizás al darle a me gusta queda ya guardada? Estoy encantada con estas aportaciones muchas gracias.
Vanessa Romero
Hola Rosalía, sirven ambas cosas. Si le das a "descargar" la receta se guardará como un archivo PDF en tu dispositivo y podrás revisarla sin conexión cada vez que quieras. Si le das al "me gusta" se guardará automáticamente en tu carpeta de favoritos. ¡Saludos!
Angelica
La voy a hacer y les cuento, me parece fantástica, pero no se como queda. Me pueden informar como puedo hacer trufas de frutas. hice la mermelada con glucosa pero no me queda espesa para hacer las trufas Gracias

Receta de Trufas de café y whisky con Thermomix
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