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Receta de Vieiras fritas

Receta de Vieiras fritas
Características adicionales: Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Abrir la vieiras (si son frescas deben estar fuertemente cerradas), metiendo la punta del cuchillo en el músculo del cierre.

2

Limpiarlas, cortando el músculo blanco y el extremo anaranjado en un solo trozo y retirando las vísceras (son de color oscuro).

3

Dejarlas unos minutos en agua con sal.

4

Escurrirlas, secarlas y escaldarlas durante cinco minutos en una sartén con vino blanco.

5

Dar un toque de pimienta recién molida y otro de sal. Volver a escurrirlas, secarlas.

6

Rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freírlas 2 o 3 minutos por cada lado y retirar cuando estén doradas.

7

Escurrir el aceite dejándolas unos segundos sobre un paño de celulosa.

8

Servir acompañándolas con salsa holandesa templada.

9

Para 4 personas.

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