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Receta de yogur bebible

Por Erika Hurtado . 30 noviembre 2014
Receta de yogur bebible
Dificultad media
Ingredientes para hacer yogur bebible:
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Cómo hacer yogur bebible:
1

1)Se calienta la leche fresca entera a 90ºC, 5 minutos antes a la temperatura 30ºC se agrega la leche en polvo al 3% con la finalidad de aumentar los sólidos.

2

2)Luego se enfría hasta alcanzar una temperatura de 40 a 45ºC a esta temperatura se agrega el 2 a 3 % de cultivo mixto y se mezcla la leche con el cultivo.

3

3)Luego se incuba en baño maría (agua tibia) a 44ºC por espacio de 2.5-4 horas, al cabo de este tiempo se observará que la leche se ha coagulado con la formación de una masa de consistencia semisólida.

4

4)Se retira el yogurt, coagulado y se lleva a refrigeración a menos de 7ºC durante un tiempo de 8 a 24 horas, sin agitar el envase que lo contiene.

5

5)Al día siguiente batir y agregar azúcar, colorante, saborizante natural o artificial, preservantes químicos, en caso de querer obtener yogurt natural obviar del paso anterior.

6

6)Envasar el yogurt en envases de plástico y almacenar en temperaturas de refrigeración de preferencia menores a 7ºC. suave sin grumos.

7

7)En caso de utilizar disolver con agua en una relación 1 y 7 y proceder con los mismos pasos de la leche fresca.

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52 comentarios
melissa delgado revilla
muy bueno y excelente para elaborar
lila rios
muy buena es ta la receta, pero me gustaría saber mas información acerca del yogurt con frutos secos
isabel
esta exelente tu receta pero no homogenisa la leche con la leche en polvo , Sorbato de potasiolo utiliza como estabilizante o como com servador
katy
que cantidad de sorbato de potasio debo utilizar por litro de leche
carlos
la recetaesta muy buena pero es para yoghurt (firme).Los hay batidos,firme Ybebible.
jainer IsabelSalazar
esw muy buena la receta me gusta
camila
we mw pareci una receta buena
carmen segovia
hazlo es delicioso y economico
CLAUDIMAR
muy buena receta y sencilla de hacer gracias por el aporte al publico
francisco restrepo
muy practica esta receta y facil de hacer
JOSE WILSON MOSQUERA
muy facil de hacer yogur felicitaciones, pero desea saber por cada litro de leche cuantos gramos de sorbato de potasio debo usar gracias.
carlos rios
EXCELENTE! PERO ME GUSTARÍA LA EXPLICACIÓN MAS DETALLADA PARA PREPARAR EN CASA Y CON LECHE DE BOLSA, PORQUE LA DE JARRO ES IMPOSIBLE. Y LOS CULTIVOS? COMO SE REMPLAZAN?
rosa raquel
Bueno creo que alimentarse correctamente es bueno y si lo hacemos de tal forma que nuestro paladar sienta placer,esta buenisima
julio
no es broma a mi sse me hace un muy buena reseta y esta chida
PEDRO
me gustaRIA SABER MAS SOBRE ESTE PRODUCTO COMO ES EL YOGURT
Egor
muchas gracias por la receta la voy a poner en practica lo mas antes posible los ganones van hacer mis hijos por ser adictos al yogur
ROSA
BUENO PARA MI EL QUE TIENE MUCHO SABOR Y QUIERO QUE ME DEN LA IDEA QUE TIPO DE QUESO ES LA QUE LLEVA LIMÓN SAL LECHE Y GRACIAS POR DAR ESTA INFORMACIÓN
agustina
esta muy de onda y me ayudo muy bien
xxx
primero hare la prueva para ver como me sale y despues volvere para dar una opinion mas exacta y positiva
tatiana
me parece bonito e interesante pero quisiera que me digan específicamente el nombre del conservante y si se lo puede agregar miel en lugar de azúcar y en que parte del proceso en la pasteurización o en el batido

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