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Alfajores Exquisitos de Maicena, Argentinos

  


Alfajores de Maicena y de chocolate

Rinde 24 alfajores aproximadamente

De Maicena

250 g de manteca
150 g de Azúcar
3 yemas
300 g de fécula de maíz
200 g de Harina 0000
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
Ralladura de 1 Limón

De Chocolate

300 g de harina
60 g de chocolate para taza (3 barritas)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
3 yemas

Otros

Dulce de Leche repostero
Coco seco rallado
Chocolate para baño

1. De maicena: batir en un bol la manteca junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar las yemas de a una y mezclá. Tamizar en otro recipiente
la fécula, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Incorporar a la preparación anterior y formar una masa lisa. Estirarla de ½ cm de espesor espolvoreando con la fécula y cortar discos.

2. De chocolate: mezclar la harina junto con el chocolate rallado, el bicarbonato y el azúcar. Incorporar las yemas y la manteca derretida.

Formar una masa y dejar reposar durante 10 minutos. Estirarla de 3 mm de espesor y cortarla en discos.

3. Colocar los discos para ambos alfajores en placas y cocinarlos en horno moderado hasta que comiencen a dorar.

4. Una vez fríos, untarlos con el dulce de leche repostero y armar los alfajores. Pasar por el coco rallado o bañar en el chocolate.

Secretito: para bañar estos alfajores necesitarán un chocolate cobertura, que solidifica al enfriarse. Otra opción es conseguir una variedad que se endurezca mediante el templado, proceso bastante más complicado, que lo dejaremos para los expertos

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Receta enviada por: Alejandra   (alejandra@cocinaconencanto.com)

Comentarios hechos por los usuarios

CLARA AMELIA CHAVEZ MORENO (2006-11-03 00:00:00)  claraamelia@prodigy.com
se les olvido poner la temperatura del horno y el tiempo de horneado

cintiolia (2006-11-10 00:00:00)  cinthya_amanda2.0@hotmail.com
no puedo opinar por ke todavia no los hago cuando los haga voy a opinar recien pero creo ke puede ke salgan buenos, en realidad no lo sé y si supiera ké, me da igual.

cintiolia (2006-11-10 00:00:00)  cinthya_amanda2.0@hotmail.com
no nada ke ver ale solo estaba bromeando tu receta esta padrisima chaooooo adoro los maicenas gracias por existir

GLoria (2006-11-29 00:00:00)  danielmazu25@hotmail.com
muy buen a la receta y esta pagina.

Judith (2006-12-25 00:00:00)
No me parace del todo correcto


matias (2007-02-17 00:00:00)  matias._ls@hotmail.com
la verdad que me quedaron copados!
muy buena receta
estoy lejos del pais y pude comer alfajores con mi familia
atte matias salvo

ailen (2007-02-27 00:00:00)  aili_edith@hotmail.com
equisita jejejejejejej che que rica que es jajajjaa

Lidia (2007-03-02 00:00:00)  lidia_ines_p@hotmail.com
Me parece muy fácil de hacer para una principiante como yo, que desde ya, me es de muchísima ayuda.
Ggracias.
Lidia.

andrea (2007-03-15 00:00:00)  andrealuna476@hotmail.com
son buenasami me gusta me recivi de maestra pastelerasoy argentina pero vivo en chile

Mariana Garcia (2007-04-05 00:00:00)  dolo_84@hotmail.com.ar
Holaaaa nenaaaa!!!!! por favor cuando cocines esta receta, convidame!!!!

guada! (2007-04-11 00:00:00)  cuti_lalokis@hotmail.com
emm. tengo q hacer un trabajo d cole. y apenas vi esta receta me parecio genial y re practiquisima. espero q me salgan de 10 :) cuando lo termine y lo pruebe les comento besos. bye!

majo (2007-04-28 00:00:00)
me parece pelotuda ya q esta pagina no la ve ni el gato!!!
saludos
majo
desde puerto rico!!

daniel (2007-05-07 00:00:00)
felicitarlos por la pajina
esta muy interesante

vanesa (2007-05-09 00:00:00)  agoludbebe@hotmail.com
muy buena la receta espero q me salgan jaja


javier (2007-05-25 00:00:00)  herrera223@hotmail.com
espectaculares gracias

laura edith arteaga (2007-05-26 00:00:00)
solo les falto decir el diametro del disco de los alfajores

paula porras leon (2007-06-26 00:00:00)  paulaporrasleon@argentina.com
En realidad no soy argentina soy colombiana pero me encantan los alfajores y buscando recetas encontre esta muy buena!gracias...

MERCEDES (2007-06-30 00:00:00)  HIARA_05@HOTMAIL.COM
ME PARECE BARBARA XQ PODES HACERLOS TANTO COMO PARA UN TE O EN UNA FIESTA DE CHICOS Q A ELLOS TODO LO DULCE LES ENCANTA.

noemi (2007-07-03 00:00:00)  payma_06@hotmail.com
mbuena , practica y economica para realizar siempre

jenny (2007-08-01 00:00:00)  jeniffer06@msn.com
yo soy colombiana y una vez los comre y m encantaron ahora buscaba la receta y ya mañana los are aver como m salen

vanesa carreño (2007-08-04 00:00:00)  pacho_picho@hotmail.com
sensilla y facil su comprencion


yuli (2007-08-13 00:00:00)  jyuli1421@hotmail.com
me parece riquisima porque me gustan los dulces

paola y Mirta (2007-08-25 00:00:00)  paoladechant@hotmail.com.ar
estamos en españa y queriamos encontrar la receta para hacerlos aqui, ya que extrañamos nuestros sabores.gracias

Maria valentina de Velasquez (2007-09-02 17:23:05)
Espectacular. la tomé y siempre se las hago a mi familia.. No duran 1 día. Gracias

t@li@ (2007-09-06 21:54:17)  thalia.ta_10@hotmail.com
buenos quedaron esquisitos pero le falto poner el tienpo en el horno pero filo ygual fome pero que cuatico

marcia borda (2007-09-08 02:36:52)  marciaborda@hotmail.com
con esta receta me luci....con unos invitados...asi que a esta receta le doy 10 puntos.

Maria Estela Ballesteros (2007-09-19 14:45:08)  estelavilla@gmail.com
muy buena recetas ,salen tal cual gracias

monica (2007-10-16 21:35:17)
esta receta esta excelente muchisimas gracias se los agradezcon muy mucho ya que vivo fuera de argentina y me hes dificil comprarlos echos chau compatriotas

maria jose (2007-10-19 14:11:12)  maria_tobar@hotmail.com
hola buenos dias soy venezolana me pueden explicar que es fécula

Anat Gilboa (2007-10-27 13:17:00)  gilboa.anat@yahoo.es
excelente

maria clara (2007-10-28 05:41:37)  maricler@hotmail.com
Buena receta, pero considero que el azucar en la masa deberia ser menos.

isabel (2007-11-10 19:49:31)  gisabelregina@hotmail.com
muy buena , pero quisiera saber si existe alguna maquina para el baño de chocolate y donde puedo conseguirla.

angela riquelme (2007-11-24 04:37:03)  angi.22@hotmail.com
me encantan estos alfajores
la mejor receta q existe.
exquisitos....

emily dote (2007-11-26 19:17:21)  margaret78_@hotmail.com
muy buena la receta. tratare de hacerla,esperando que me quede muy rica

roxana (2007-12-16 12:58:06)  monita1980_27@hotmail.com
buienisima esta receta re facil.......lo comparto con otros arg que estan aqui con migo

natalia (2007-12-26 14:48:28)  nataliaromero@hotmail.com
la receta es barbará,y super censilla,besos


claudia (2007-12-27 14:00:16)  claudiamarcela222@hotmail.com
salieron exquisitooooooooo gracias


valeria (2008-01-05 16:37:50)  vinchovalery@hotmail.com
Gracias por compartir esto con nos ,estamos lejos de nuestro pais en españa en concreto y poder hacer los famos y exisitos alfa de Maicena esta re bien le vamos a mostrar a estos gallegos lo q es bueno ,jaja,

roxana del carmen riquelme aude (2008-01-08 13:10:30)
muy Clara la explicacion, facil, muy buena

rochi (2008-01-23 21:39:14)
muy buena receta..y sobre todo facílll!!..gracias!!

huj (2008-02-10 17:07:46)  la_maru10@hotmail.es
no pone la temperatura ni el tiempo del horno.
Vamos que asi no se puede hacer

virginia (2008-02-15 02:51:44)  flowirg@hotmail.com
me parece re bnuena la receta

claudia (2008-03-11 21:03:11)  DAVINIA_CLAUDIA@hotmail.com
hola mi nombre es claudia,y bueno me he metido un ratito para sacar la receta,porq estoy en españa,yo soy argentina y hace cuatro años q estoy en españa y a los españoles les encanta los alfajores argentinos por eso estoy buscando la mejor receta.y me parece muy buena estas,vamos a enceñarles lo q son nuestras recetas para q sepan cocinar jajajajaja bueno me gusto mucho esta pagina suerte y hasta pronto


luciana (2008-03-13 19:25:37)  luchil_52@hotmail.com
en un momento los hago y les cuento chauu!!!!!!!!

mauricio (2008-03-17 17:48:49)  tazs_215@hotmail.com
es re facil y seguro son espectaculares gracias por esotos datos barbaros..!!!!

lilia (2008-03-27 11:34:59)  liliaywalter45@hotmail.com
hola soy lilia vivo en italia y me encanta cosinar y esta reseta es muy buena gracias besos

fortunato alegria (2008-04-06 02:52:37)  hdv7978@aol.com
es una receta excelente de 5 estrellas...gracias por compartir esta receta.

Enaida Navarro (2008-04-10 13:29:58)  enaida_navarro@hotmail.com
Esta receta me parese favuloso ya la voy a preparar ya que me encantan los alfajores y solos de verlos me dan muchisimas ganas de comerlos, gracias por la receta


yamila garro (2008-05-09 10:52:43)  papaitasinsal@yahoo.com.ar
lan receta me parecio fabulosa, la prepare cuando tenia invitados en casa y quede muy bien.

lauris (2008-05-29 02:06:18)  mara_087@hotmail.com
la verdad q esta muy buena, justo lo q necesitaba saber exactamemnte la cantidad de ingredientes.Ahora estoy lista para hacerla gracias.....

lauris (2008-05-29 02:06:23)  mara_087@hotmail.com
la verdad q esta muy buena, justo lo q necesitaba saber exactamemnte la cantidad de ingredientes.Ahora estoy lista para hacerla gracias.....

maria (2008-05-29 17:20:13)  mariamilagrroos@hotmail.com
son recetas muy sencillas y faciles de hacer

aldana (2008-05-31 16:19:08)  aldi_reway@hotmail.com
estan rikisimos son los mejores del mundo


aldana (2008-05-31 16:20:04)  aldi_reway@hotmail.com
estan rikisimos son los mejores del mundo y los voy a aser



aldana (2008-05-31 16:22:24)
estan riquiisimos son los mejores del mundo y los voy a haser

estan de muerte

gabriela (2008-06-03 20:34:25)  gabygalain@hotmail.com
yo quiero saber recetas de alfajores sin azucar y la Cobertura de chocolate tambien gracias


leopolda (2008-06-07 16:36:44)  leo_polda@hotmail.com
esta muy buena la receta me salieron espectaculares luego no saben

Gladis (2008-07-04 16:15:36)  glachu82@hotmail.com
Hola yo hice los alfajorcitos y me quedaron genial !! vivo en España y la verdad es q a todos les trajo buenos recuerdos de Argentina gracias x la receta !!

Patty (2008-07-06 18:32:23)  abbypaty@hotmail.com
muy buena receta, gracias por compartirla con otras personas, bendiciones

maiten (2008-07-11 02:12:22)  mait6enr@yahoo.com.ar
hola: les digo que las re cetras estan buenasa faciles

maiten (2008-07-11 02:13:18)  mait6enr@yahoo.com.ar
hola: les digo que las re cetras estan buenasa faciles necesito otras besos

andrea (2008-07-11 18:24:47)  andream29@hotmail.com
la receta me parese buenisima sos argentina y ya los ise besos andrea

lilia (2008-07-14 21:26:10)  lpgm_18@hotmail.com
cuantoos alfajores salen con la receta

caro (2008-07-21 19:37:23)  caritoyleoncio@hotmail.com
no me gusta es un asco les voy a ser la denunsia ja ja ja

bertha (2008-07-24 16:36:02)  bt_0111@hotmail.com
muy buena explicacion

amelia (2008-08-03 04:59:03)  amelia_charris@hotmail.com
deben de quedar espectaculares aunque tengo una duda cuando hablan de Harina oooo a que se refieren leudante o todo uso vivo en venezuela


Analia (2008-08-10 21:46:21)
Excelente receta es practica no da vuelta los felicito sigan asi

zulay corro (2008-08-15 18:37:22)  cositazulay@hotmail.com
me parece q las recetas con Fecula de maiz no sirven, me quedo con la de Harina gracias.

marta primera (2008-09-05 02:49:01)  mar_pricar@hotmail.com
me parese muy bueno y facil para preparar; espero que sigan colocando este tipo de resetas para que personas como yo tambien la podamos hacer y compartir con nuestros familiares

marta primera (2008-09-05 02:49:19)  mar_pricar@hotmail.com
me parese muy bueno y facil para preparar; espero que sigan colocando este tipo de resetas para que personas como yo tambien la podamos hacer y compartir con nuestros familiares

lil y maria cecilia (2008-09-06 20:49:59)  nenacecil@hotmail.com
esta receta es buenissima! aqui en mi casa las hacemos y no duran ni 9 horas.besos.y les doy 21 puntos

lil y maria cecilia (2008-09-06 20:53:36)  nenacecil@hotmail.com
esta receta es buenissima! aqui en mi casa las hacemos y no duran ni 9 horas.besos.y les doy 21 puntos

NO LEO RECETAS WEONAS (2008-09-08 00:46:57)  weamala@yahoo.es
ctm mas malo qe mi raja las weas ph wn!!

ya po ADIOS MIS CHIKAS

rous (2008-09-12 15:28:26)  aliciabtz@hotmail.com
esta muy bie explicada tengo un problema el bicarbonato donde vivo no lo encuentro puede servir a lo que aqui le llaman Gaseosa que viene en sobre con dos polvos que se mezclan y siempre van juntos agradeceria tu respuesta GRACIAS!!!!!!!!!!

erica (2008-09-15 03:13:08)  benja_tequiero@hotmail.com
muy buena receta la voy a provar besoss erik...


valeria (2008-09-24 20:06:25)  valeriabarrios@hotmail.com
muy buena yo vivo en españa y estos alfajores no se concigen asi q me vino re bien poder encontrar la receta y acerlos gracias



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AlejandraRecetas de Postres


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