Empanadas dulces

Receta de Empanadas de cajeta

Paola Enciso
Por Paola Enciso, Cocinera. Actualizado: 11 junio 2025
Receta de Empanadas de cajeta

Las empanadas de cajeta son un clásico de la repostería mexicana, especialmente populares en la zona norte del país. Estas deliciosas empanadas de cajeta consisten en una masa suave y dorada rellena del dulce sabor tradicional de la cajeta, coronadas con una ligera cobertura de azúcar que las convierte en un postre irresistible.

En esta receta de RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas de cajeta. ¡A comer!

20 unidades 1h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno, Recetas mexicanas

Ingredientes:

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Cómo hacer Empanadas de cajeta:

1

Para comenzar, mezcla en un recipiente la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear. Combina todos los ingredientes secos con ayuda de un tenedor o batidor globo hasta integrar completamente.

Truco: precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una charola con papel encerado, para agilizar la receta.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 1
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Agrega la mantequilla, el huevo, la esencia de vainilla y la leche a la mezcla anterior. Amasa todo muy bien durante aproximadamente 15 minutos hasta formar una masa suave y sin grumos. Esta masa será la base perfecta para tus empanadas de cajeta.

Truco: puedes usar una batidora con gancho para ayudarte a que la textura de la masa quede mejor.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 2
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Una vez lista la masa, extiéndela sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. Corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Deberán salirte entre 20 a 22 círculos para empanadas pequeñas, aunque también puedes hacer círculos más grandes si prefieres empanadas de mayor tamaño.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 3
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Separa cuidadosamente los círculos de masa y coloca una cucharadita de cajeta en el centro de cada uno. Cierra con cuidado presionando y enrollando los bordes, o puedes sellar con un tenedor para darles un acabado tradicional. Es importante no colocar demasiada cajeta para evitar que se abran durante el horneado.

Truco: congela porciones de cajeta para que sea fácil rellenas los círculos de masa.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 4
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Coloca todas las empanadas de cajeta en una charola para hornear previamente engrasada. Hornea durante 20 a 25 minutos a 180°C, o hasta que notes que están doradas y la masa se vea cocida.

Truco: si quieres una apariencia brillosa, barniza con un huevo batido.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 5
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Pasado el tiempo de horneado, retira del horno y espolvorea azúcar glass encima si lo deseas. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.

Receta de Empanadas de cajeta - Paso 6

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Consejos para perfeccionar tu receta empanadas de cajeta

Ahora que sabes cómo hacer empanadas de cajeta, es momento de perfeccionarla. Aquí tienes algunos consejos esenciales:

  • Puedes conservar tu receta de empanadas de cajeta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o refrigerarlas por una semana completa.
  • Para mantener su textura crujiente y suave, caliéntalas ligeramente en horno o comal antes de servir, tal como se hace tradicionalmente en México.
  • Si deseas darles un toque especial a tus empanadas de cajeta, acompáñalas con una bola de helado de vainilla o espolvorea canela molida en lugar de azúcar glass.
  • También puedes experimentar adaptando esta receta de empanadas de cajeta con otros rellenos típicos mexicanos como dulce de leche, mermeladas caseras de frutas de temporada, o incluso chocolate abuelita derretido.

¿Te encantó esta receta de empanadas de cajeta? Descubre más sabores auténticos de la repostería mexicana tradicional con otras recetas caseras que endulzarán tu mesa:

Valor nutricional

(por unidad)

  • Calorías: 158,5 kcal
  • Proteínas: 2,1 g
  • Grasas: 7,4 g
  • Carbohidratos: 21,1 g
  • Fibra: 0,5 g

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290 comentarios
Su valoración:
Maria
Receta fácil las primeras que coci se sobre cocieron y no pego el azúcar, las segundas cuide más el tiempo y todo muy bien 👍
Su valoración:
lupita
en este momento las estoy haciendo a ver como me quedan
Su valoración:
Geraldine
La verdad hice esta receta hoy!! Y creo que le falta algo, para nada salió e hice todo como lo dice aquí.. ni una estrella doy , deberían de checar bien la receta porque está totalmente incorrecta..
Su valoración:
Rosa
Perfectas!! Substituted cajeta for sweet potato and used regular flour.
Su valoración:
Dana
Hice esta receta pero no se pudierom espolvorear las empanaditas con el azucar y segui exactamente los pasos quisiera saber porque no se pudieron espolvorear
Su valoración:
carlos
Deliciosas y facilísimas de hacer.
Su valoración:
blanca
y en que momento se supone que se agrega la harina porfavor
Su valoración:
Lianna
La vdd pésima receta bien mal las medidas lo trate de hacer en este momento al pie de la letra las instrucciones y para nada quedó no sé si era para 2 kilos de harina porque con uno nomas y no deberías de no subir recetas sin elaborarlas
Su valoración:
Itzel
Bien.explicado
Su valoración:
cecilia lopes
Muí buena reseta y con lo q me encanta los postres esperó y me q de delisioasa
Su valoración:
Blanca Lozano
Todas las recetas son riquisimas
Su valoración:
sandra
Exelente
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Patricia castillo
Muchas gracias por que no recordaba las medidas correctas!!!
Su valoración:
rocio contreras
hola una pregunta es manteca vegetal o mantequilla y se puede usar cerveza modelo o no ?muchas gracias por sus respuestas
Su valoración:
karla
Intentare hacerla hoy
Su valoración:
Jorge Salguero
La receta se ve buena, pero quiero saber si en serio son 7 horas que se pone a hervir la leche condensada?
Su valoración:
rosy contreras
Esperó y me queden ricas ¡haciendolas!
Su valoración:
yohanna
diganme por favor cuanto se le pone de manteca .es un kilo de arina y se le hecha kilo y medio de manteca .no se me ase posible por que saldrian muy grasosas y se desmoronan diganme si estoy en lo correcto ho asi es la reseta.para mi se me ase mucha manteca ..por un kilo de arina.envienme la reseta correcta por favor por que las quiero aser y no quiero que me salgan mal-gracias
Su valoración:
Yesica Egurrola
Me fasunan
Su valoración:
teresa
Una pregunta la masa se deja rreposar un tiempo después de amasada oceacen inmediata mente
Foto subida por Maria:Muy ricas y fáciles!
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