Receta de Empanadas de cajeta

Las empanadas rellenas de cajeta son un plato típico de la repostería mexicana, aunque cada vez más las vemos expuestas en las pastelerías de todo el mundo. Podemos rellenar nuestras empanadillas dulces de cajeta, tabién conocido como dulce de leche o manjar, o sustituir este ingrediente por la mermelada del sabor que más nos guste. Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis.net y descubre los pasos para elaborar estas deliciosas empanadas de cajeta.

Empanadas de cajeta
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 20 Coste: Barato País: México Para: Postre Cocción: Al horno
    Ingredientes para Empanadas de cajeta
  • Para la masa
  • Para la cajeta
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    Pasos para preparar Empanadas de cajeta
  1. Para empezar con la elaboración de la masa deberás coger un recipiente grande y mezclar la sal con el azúcar, si tienes un procesador de alimentos puedes utilizarlo. Luego, añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y continua mezclando hasta formar una crema blanquecina.

    Truco: Puedes añadir un poco más de azúcar si quieres que la masa de las empanadas sea más frágil una vez lista.

  2. A continuación añade los huevos y amasa hasta que se integren por completo. Agrega también la harina y entre 2 y 4 cucharadas de agua fría a la masa de las empanadas dulces para suavizarla. Al principio quedará una mezcla grumosa, luego deberás amasar suavemente hasta conseguir que sea homogénea.

  3. Para terminar con la masa dulces, forma dos bolas y aplástalas ligeramente. Envuélvelos en papel transparente y conserva en la nevera durante unos 30 minutos.

  4. Mientras, para preparar la cajeta, llena una olla grande con agua e introduce la lata de leche condensada. El agua debe cubrir por completo la lata y además debe quedar al menos dos dedos de agua por encima de ésta.

  5. Calienta la olla hasta que rompa un hervor y entonces baja la llama a fuego medio y deja que hierva entre 2 y 3 horas. Revisa la lata cada media hora y voltea de tanto en tanto, comprueba que siempre haya un par de dedos de agua por encima de la lata.

    Truco: El tiempo de cocción determinará el color final de la cajeta, más tiempo más oscuro menos, más claro.

  6. Cuando haya pasado este tiempo, retira la olla del fuego y saca la lata con mucho cuidado. Utiliza unas pinzas para hacerlo. Deja reposar la leche condensada sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.

    Truco: No intentes abrir la lata antes de que esté completamente fría.

  7. Con todo ya listo, solo queda armar las empanadas de cajeta. Para ello, precaliente el horno a 190ºC. y estira la masa sobre una superficie enharinada. Luego, corta círculos medianos con un corta pastas, una vaso o un plato.

    Truco: El tamaño de las piezas de masa determinará el tamaño de las empanadas, con estaos ingredientes te alcanzará para unas 20 empanadas de tamaño mediano o unas 30 más pequeñas.

  8. Coloca una cuchara de cajeta en el centro de cada círculo y cierra formando una media luna. para sellar la empanada, une los bordes con un tenedor. No te excedas con la cantidad de relleno, ya que no queremos que se salga durante la cocción.

  9. Por último, cocina las empanadas de cajeta en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Al sacarlas del horno puedes cubrirlas con un poco de aúcar moreno o azúcar glass si deseas.

  10. Las empandas de cajeta son una delicia, pero con esta misma masa puedes hacer otro tipo de empanadas dulces así que aquí tienes otras recetas de mermelada que puedes utilizar como relleno:

  11. Si te ha gustado la receta de Empanadas de cajeta, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Empanadas dulces o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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353Opiniones de Empanadas de cajeta
alma
gracias, porque andaba buscando las medidas exactas para preperar empanaditas
Responde 38
luz
muchas gracias por compartir con el publico esta receta , saben como las autenticas empanadas mexicanas.Al que las haga en casa no se va arrepentir lo digo enserio sus amistades y familiares no podran comer solo una y ahora para las fiestas desenbrinas guau....
Responde 06
nina
muchas gracias tenia un antojo hernorme por estas empanadas
Responde 24
maria m villarreal
muy buena economica y practica mil gracias por proporcionarla
Responde 03
BRENDA
estan muy ricas estas empanaditas yo ya la hice, gracias por la recet
Responde 1 respuesta 12
Jorhen Salguero
Hola, buen dia Dejaste la leche condensada hirviendo por 7 horas? Gracias
01
GLORIA
ES UNA RESESTA ESTUPENDA YO LA HE ECHO DESDE ASE MUCHO TIEMPO ME ENCANTAN TE FELISITO ES BUENA IDES COMPARTIR LO MEJOR DE EL TALETO DE LAS MUJERES EN LA COSINA
Responde 32
dana
se ve que es muy buena tu receta espero y me salga bien gracias
Responde 12
Lourdes
me parecieron muy ricas y apetitosas, trataré de elaborarlas y vere como me quedan
Responde 01
SANDYNA SAUCEDA REYES
M gusto mucho la receta de las empanadas ya que es un postre casero. y muy rico, y asi las puedes comer calientitas y recien hechas.
Responde 01
angie
super rapidita y bien facil
Responde 01
mary
Hola! Yo he hecho esta misma receta para las empanadas pero siempre se les sale toda la cajeta.....pork??? que puedo hacer para que no se les salga???....saludos.
Responde 1 respuesta 71
Lianna Torres
Chica esto te pasa porque sí es cajeta normal lo q debes de hacer es mezclarle un hueco revuelto sin cocer en la cajeta antes de rellenar no deja sabor a huevo " y también recuerda q tienes q hacer un pequeño orificio en la empanada ! O bien comprar cajeta especial para horno q si las venden pero haz lo del huevo y veras q ya no te pasa eso
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chuy
quisiera si es posible me pasen la receta del pastel de atun pero el que va con masa de hojaldre gracias
Responde 01
raquel santos
esta padre la receta lo intente pero la cajeta se salio e ise como biene en la receta quisiera saver aque se debe
Responde 1 respuesta 11
Lianna Torres
Amiga es q se debe a q la cajeta no es especial para el horno solo mezcla 1huevo con la cajeta q usaras y ya con eso listo no te pasará ! O bien usa cajeta especial para hornear si las venden ojo ! El huevo no afecta el sabor solo ayuda a q no se salga
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Lianna
La vdd pésima receta bien mal las medidas lo trate de hacer en este momento al pie de la letra las instrucciones y para nada quedó no sé si era para 2 kilos de harina porque con uno nomas y no deberías de no subir recetas sin elaborarlas
Responde 2 respuestas 01
RecetasGratis.net
Hola Lianna, intentaremos corregir la receta lo antes posible, gracias por avisarnos!
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Lianna
Gracias ! Ya q no es mucho dinero tirado pero no comprendo pq no quedó o a la explicación le faltara algún paso?
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Coquis
Estoy buscando una receta para hacer empanadas de cajeta y mermelada de piña y, por los comentarios que eh leído, esta parece fácil de preparar, lo voy a intentar. Solo que una pregunta: la lata de piña debe ser en almíbar?? o como la puedo encontrar, como le dicen?? Favor de responder a mi correo, gracias!!
Responde 01
GUADALAUPE
Muy buena y sobre todo muy explicita hacia tiempo que estaba buscando como hacer para que la cajeta no se saliera de la empanada y aqui esta super entendible muchas gracias.
Responde 11
Dey
Me parece muy sencilla fácil de hacer y muy rica.
Responde 01
doris
gracias por compartir tu receta se ven muuy ricas las voy a hacer y espero que me queden igual
Responde 01
cesal lozano
mmmmmmmmmmmmpos la receta es buena i pongan recetas de fondanto posteles que lo lleven si porfa
Responde 30
NANCY
BUENAS RECETA MUY COMPLETA LA VOY A PONER EN PRACTICA
Responde 10
tere
Muy buena la receta y economica apenas la voy a hacer a ver como me quedan
Responde 20
jacqueline ayde
es la mejor receta ii me encantan las empanaditas de cajeta
Responde 00
Ma. del Carmen Peña
Super buena, la realizare esta sencilla gracias y entendible, espero q me salgan tan ricas como se ven. Bendiciones y pongan mas recetas.
Responde 10
ezttela
xta muy chida yo no he hecho nada de eso casi no me guzta la cocina
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antonio
creo que la rectea esta bien redactada, intentare realizarla y despues vulvo a poner los comentarios de como me fue.
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Pal Castro
Muy buena receta y muy practica!!!!
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karla
Intentare hacerla hoy
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ivan
esta bien de ves en cuando envienme una reseta
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mayra rdz
Me gustan mucho las recetas muy bien detalladas y nada caras
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ROSARIO
MUY BUENA Y SENCILLA LA VOY HACER ME GUSTA LA REPOSTERIO
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olga lydia carrillo
super bien sus recetas y los felicito ... porque nos facilitan el dia porfavor mandenme recetas plis,,,
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marilu
esta sencilla y los ingredientes muy accesibles, una duda es manteca vegetal o de cerdo?
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reyna barrientos
es una riquizima receta que siempre quise hacer gracias por compartirla con todas nosotra,y de aqui para delante a saboriarla saludos
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EMILIO ZOGBI
me gusto que bien , y como puedo registrarme con ustedes. gracias.
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balboa
no la he hecho pero creeo voy a hacerla esta noche
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norma
q buena onda de poner esta receta esta muy bien explicada .... gracias...........
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ana olga
excelante muy buena receta
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ana olga
excelente muy buena receta, pero kisiera saber: ¿¿¿ ke cantidad de "SPLENDA" equivale la cantidad de azucar ke se utiliza ???
Responde 10
norma
es muy parecida a una receta que se me perdio, voy a hacerlas espero que me queden bien ya les comentare, en cuanto a la pregunta de la levadura con la cerveza tiene y por experiencia propia yo le puse cajeta coronado y no se escurrieron, voy a intentar con la lechera puestA A BAÑO MARIA A VER QUE PASA.
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Doris
Me gusto pero el tienpo de cocer no se si sea el correct xk no se me cocieron en 45 min tarragon como 2 horas. En k falle?
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gaby guerrero
muy apetitosa tu reseta y con buenos tips felicidades
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esta sencilla tengo
Yo te voy a da mi receta para preparar pays de calidad es receta de la abuela para 300 gr, 100gr d margarina, 1 huevo, pizca de sal,agua helada la necesaria y se deja reposar. preparenla y espero su respuesta.
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jaquelin osorio
esta de pelos esta receta haora voy a presumir que lla se como hacer las empanadas de cajetas
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Angelica Gonzalez
Gracias por la receta, pero no se si no mezcle bien la cajeta con las yemas de huevo o le puse poca o mucha cajeta porque comoquiera se salio de la empanada, fuera de eso estaban deliciosas. Mil gracias.
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karla
super! es lo que andaba buscando a ver q tal me sale ya que antes de q me salga algo lo hecho a perder como cinco veces jajaja, espero q este no sea el caso
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amparito
me gusta el contenido, espero me salga muy bien,, lo q, no dice es q, cantidad sale, segun la receta.
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cecilia lopes
Muí buena reseta y con lo q me encanta los postres esperó y me q de delisioasa
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Yesenia
lo hice y me salieron deliciosas, mmmmm!
Responde 00
Mary
Excelente, y muy facil espero me salgan bien y si tienes alguna receta para hacer galletas de platano de la encargo ok GraciasAdios y Hasta Pronto
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furcio herrera
muy buena y muy fácil gracias deberían poner más recetas fáciles gracias
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