Receta de Gachas manchegas tradicionales

Gachas manchegas tradicionales
    Ingredientes para Gachas manchegas tradicionales
    Pasos para preparar Gachas manchegas tradicionales
  1. En una sartén freímos el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.
  2. Retiramos los ajos y freímos la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.
  3. Retiramos y añadimos la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea y la cantidad de agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
  4. Agregamos los trozos de pan tostados y ponemos en una fuente.
  5. Almorta: semilla de la planta leguminosa del mismo nombre, que tiene forma de muela.
  6. La harina de almorta se consume en muchos pueblos españoles y constituye la base de las gachas.
  7. Alcaravea: planta aromática utilizada como condimento.
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27Opiniones de Gachas manchegas tradicionales
esta muy bien yo soy cocinera y la hago mas omeno de la misma manera un saludo
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las mejores gachas que he comio son las que hace mi padre (campo de criptana)
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si no fríes la harina lo que vas a comerte es un engrudo, los dados de pan sobran y las almortas se llaman titos, por tanto mi puntuación para esta receta es cero, os lo dice un manchego del centro que ha hecho y comido muchas gachas.
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En los supermercados de Mercadona.. esta dicha harina
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estan de muerte mi madre cuando habia quedado pan nos las preparaba y nos comiamos 4o5barras mojando eso si me sabriais deci como se hacen las gachas dulces
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Yo no las echo pimienta, pan, ni alcaravea y las echo chorizo fresco o chis torra en trocitos. Tengo 57 años y cuando era pequeño mi madre ya las hacía así. nos las comemos en la misma sartén que se hacen. Ah, y mi padre que fue pastor, también las hacía así. Una receta buenísima y un manjar; aunque habrá quien piense lo contrario.
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Ya pensaba que eramos unos raros en casa por tostar la harina , la receta que utilizo es la de mi Madre Toledana ella y mi padre Complutense también es de tostar antes la harina... aparte de aportar sabor el tostado, decía mi madre que también se hacia por el tema de la toxicidad de la almorta...
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Están buenisimas.En mi casa cuando hace frio y llueve siempre decimos "¡Hoy hace dia de unas gachas!",y a mojar sopejas desde la sarté...y el pegaito que queda.....mmmmmmm....qué rico!!!
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cuando era pequeña mi padre las hacía y estaban de muerte.es todo un manjar. las pedroñeras. ahora vivo en barcelona y no encuentro la harina.
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Decir que sencillamente es un plato !!Riquisimo!! y evocador para algunas personas.
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