Gachas manchegas

INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de papada de cerdo.
5 cucharadas de Harina de almortas*.
4 dientes de ajo.
Media cucharada de pimentón.
1 dl de aceite.
Unos granos de alcaravea*.
Sal y pimienta.
100 gramos de Pan.

CÓMO SE ELABORA:
En una sartén freímos el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.
Retiramos los ajos y freímos la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.
Retiramos y añadimos la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea y la cantidad de Agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
Agregamos los trozos de pan tostados y ponemos en una fuente.
*Almorta: semilla de la planta leguminosa del mismo nombre, que tiene forma de muela.
La harina de almorta se consume en muchos pueblos españoles y constituye la base de las gachas.
*Alcaravea: planta aromática utilizada como condimento.

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Comentarios hechos por los usuarios

carmen (2007-03-20 00:00:00)  chulichispa@hotmail.com
yo ademas de lo que tu le pones frio patatas como para hacerlas en tortilla y se las hecho con todo lo demas

rakel (2007-06-09 00:00:00)  kelly7273@hotmail.com
me encanta me trae muchos recuerdos mi madre me lo hacia cuando era pequeña.era una de mis comidas preferidas

Adrián (2007-11-06 22:12:55)  suskaykrisa@hotmail.com
Yo no las echo pimienta, pan, ni alcaravea y las echo Chorizo fresco o chistorra en trocitos. Tengo 57 años y cuando era pequeño mi madre ya las hacía así. nos las comemos en la misma sartén que se hacen. Ah, y mi padre que fue pastor, también las hacía así. Una receta buenísima y un manjar; aunque habrá quien piense lo contrario.

esteban marín (2008-03-30 13:31:41)  emariascr@hotmail.com
Eso sÍ que son unas gachas como Dios manda. Yo las hago para mí solo muchas veces, porque en casa gustan poco de comidas tan calóricas, y me las como en la sarten como cuando vendimiaba.

jose ramon (2008-04-03 14:36:37)  joseymar1988@hotmail.com
estan de muerte mi madre cuando habia quedado Pan nos las preparaba y nos comiamos 4o5barras mojando eso si me sabriais deci como se hacen las gachas dulces

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http://www.consumer.es	Recetas de Guisos y Potage

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