Receta de Galantina de pollo

Galantina de pollo
    Pasos para preparar Galantina de pollo
  1. Cortar el bacon en juliana, Cortar las trufas en láminas finas.
  2. Trocear los pimientos en cuadraditos, deshuesar y cortar las aceitunas en rodajas.
  3. Poner el bacon y las trufas en un bol.
  4. Añadir los pimientos y las aceitunas.
  5. Verter el jerez y mezclar bien los ingredientes.
  6. Dejar macerar una media hora.
  7. En otro recipiente, mezclar las dos carnes picadas, batir los huevos y añadirlos ala carne.
  8. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  9. Incorporar el pan rallado, mezclar todos los ingredientes y añadir los ingredientes macerados.
  10. Mezclar.
  11. Salpimentar el pollo al gusto.
  12. Rellenarlo con la mezcla anterior.
  13. Cerrar el pollo y coserlo para que no se salga el relleno.
  14. Untar un paño limpio con aceite.
  15. Envolver el pollo con este paño.
  16. Atar los extremos como si fuera un redondo de carne.
  17. Poner un cazo con el caldo, el ramillete de hierbas y llevarlo a ebullición.
  18. Introducir el pollo y cocerlo durante una hora y media.
  19. Retirar el pollo del caldo y dejar enfriar.
  20. Quitar el cordel y el paño.
  21. Cortar el pollo en rodajas y servir.
  22. Nota: Con el caldo de cocer el pollo se hace una sopa estupenda.
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4Opiniones de Galantina de pollo
Tenia entendido que las galantinas se acababan envolviendo el ave en capas de gelatina con nata. Por lo demás la receta me ha parecido muy buena y bien explicada
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en gastronomia no hay engaños. ¿cuales son los ingredientes? cuales seran los resultados.
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me parece un poquito complicado conceguir algunos ingredientes
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es muy buena esta receta pero quiero saber si pueden sacar la receta de otro tipo de carne o una llantina light no la encuentro y es para un trabajo del colegio
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