Pastel de carne en puré de papas, batatas y calabaza

INGREDIENTES:
2 Cebollas picadas
1 Pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
100g de manteca
500g de Carne picada
100g de panceta ahumada picada
2 papas peladas cortadas en cubos
2 batatas medianas peladas cortadas en cubos
1 Calabaza mediana pelada, sin semillas y cortada en cubos
2 huevos batidos
1cuchara de queso crema
Sal, Pimienta, Nuez moscada
1 cuchara de postre de Ají molido
1 cucharita de comino
Pan rallado para espolvorear

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla con Agua salada cocinar las papas y las batatas. Aparte cocinar en agua hirviendo con sal o al vapor la calabaza. Colar las verduras y hacer un puré con las papas y las batatas primero pisar bien con pisa-papas luego agregar los 25g de manteca, sal y pimienta y reservar.
Una vez cocida la calabaza hacer un puré y evaporarla al fuego para sacarle todo el líquido condimentar con sal pimienta y nuez moscada y dejar enfriar.
En un recipiente fondear en manteca la cebolla y la panceta, agregar el pimiento concaset y luego agregar la carne picada revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone, salpimentar y cocinar hasta que la carne largue sus jugos, condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego.
Agregar al puré de calabaza ya frío los huevos batidos y una cucharada de queso crema. Luego en cazuelas individuales, enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado colocar una capa de puré de papas y batatas, una de carne picada y cubrir con el puré de calabaza. Llevar al horno caliente 15 minutos. Desmoldar y servir acompañado con espinacas saltadas.