Receta de Pierna en sidra

La pierna en sidra es una preparación típica de las fiestas navideñas, se trata de un pernil al horno, bañado e inyectado con sidra para dar un sabor único a la carne. Sigue leyendo el paso a paso de esta receta y descubre los secretos para preparar una pierna de cerdo jugosa y tierna.

Pierna en sidra
Duración: 24 horas Comensales: 6 Coste: Caro Temporada: Navidad País: España Para: Plato principal Cocción: Al horno
    Ingredientes para Pierna en sidra
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    Pasos para preparar Pierna en sidra
  1. Lave bien la pierna y séquela. Seguidamente, haz pequeños cortes con la punta de un cuchillo o con un tenedor, esto se hace para que el jugo de sidra entre mejor en la pierna y sea más gustosa.

  2. Aparte, licua ajo, cebolla, pimienta y sal con una taza de de sidra. Baña con esta salsa la pierna, procurando que entre en los orificios hechos anteriormente. Déjela reposar por lo menos 6 horas.

  3. El día de la preparación, empieza por remojar las almendras en agua caliente para poder pelarlas. También hierve ligeramente las ciruelas en 1/2 taza de agua y deshuéselas.

  4. Utiliza un cuchillo y haz incisiones por toda la carne para introducir en ellas las ciruelas y las almendras. Con una jeringa inyecta la pierna, en cuatro o cinco puntos, con 1/4 de taza de sidra.

  5. Unta toda la carne con 2 cucharadas de manteca y lleva al horno a fuego medio, unos 190-200ºC. Coloca la pierna en una bandeja ligeramente engrasada y cubierta con papel aluminio.

  6. Con el jugo en que la maceró y una lata de jugo de piña, baña la preparación de vez en cuando. Tardará unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio, el cálculo es de una hora por kilo de carne.

  7. Sirve la pierna de cerdo a la sidra y disfruta en familia de este estupendo plato navideño. Puedes acompañar con la típica ensalada de col americana o un trozo de pan de jamón venezolano, también típico de Navidad.

  8. Si te ha gustado la receta de Pierna en sidra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cerdo o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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15Opiniones de Pierna en sidra
Carlos Blazquez
Una receta muy sencilla con un resultado extraordinario, yo le cambie la ciruelas por crambery... Y no estuvo del todo mal. Gracias por compartir. Feliz Navidad
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nohe
es un blok muy padre pero me urge saber la receta de la pierna de cerdo claveteada mela podrian mandar gracias
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Gumaro Marquez
Bueno la verdad es que a mi me encanta esta comida, la comi hace anos en una cena de navidad, pero quiero preguntar con que se acompana, dispensen mi nignorancia.
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kARLA
Hola a todos:Esta pierna la hice para la cena de año nuevo y les aseguro que fue todo un exito, mis sobrinos me dijeron que si fuera un concurso de comida me daban un 100, y recuerden que para hacerla pongan el mejor ingrediente, AMOR
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Yoranda Guzguz
Me parece una buena receta,muy parecida a una q hago pero con manzanas.Espero que sigan poniendo mas .Saludos y si desean recetas típicas de mi pueblo escríbanme.bye.
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Blanca Luz de la Cruz
tiene un sabor exquisito. lo hice en la navidad pasada para 20 personas, ahora lo hare para el cumpleaños de mi hijo para 200 personas
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Sencilla y deliciosa me ha encantado ;)
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mary saavedra
deliciosa.....haber que tal me queda...saludos...
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miriam
esta receta la voy a preparar el 24 para la navidad!ojala me salga igual de rika como se ve en la foto
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Azul
A mi me encantó encontrar esta receta pues la quiero preparar esta navidad, sólo tengo una duda, es con pierna natural o pierna ahumada?...gracias por proveernos de recetas tan ricas!
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Ana Maria Sanchez
Sencilla,ingredientes facil de obtener. Y quedo delisiosa.D hecho tuve una excelene cena de navidad.Agradeceria me mandaran informacion sobre aderesos y ensaladas de verduras para esta epoca de invierno.Gracias
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luz
sabes disfrute mucho esta receta esra buenisima, la disfrutamos en familia en mi fiesta de cumple deguste a mis invitados con esta deliciosa receta, es muy facil y sobre todo economica. gracias
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Leoalberto
Ya se con que voy a recibir a santa las próximas navidades se que le va a gustar
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magdalena hernandez
me parece muy fácil de hacer
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lourdes salinas c.
Perfecta receta, bien explicada y se ve riquísima.
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