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Receta de Pierna en sidra

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Receta de Pierna en sidra

La pierna en sidra es una preparación típica de las fiestas navideñas, se trata de un pernil al horno, bañado e inyectado con sidra para dar un sabor único a la carne. Sigue leyendo el paso a paso de esta receta y descubre los secretos para preparar una pierna de cerdo jugosa y tierna.

  • Coste: Caro
  • Temporada: Navidad
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Al horno
  • País: España
Ingredientes para 6 raciones de Pierna en sidra:
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Instrucciones | 24 horas
1

Lave bien la pierna y séquela. Seguidamente, haz pequeños cortes con la punta de un cuchillo o con un tenedor, esto se hace para que el jugo de sidra entre mejor en la pierna y sea más gustosa.

2

Aparte, licua ajo, cebolla, pimienta y sal con una taza de de sidra. Baña con esta salsa la pierna, procurando que entre en los orificios hechos anteriormente. Déjela reposar por lo menos 6 horas.

3

El día de la preparación, empieza por remojar las almendras en agua caliente para poder pelarlas. También hierve ligeramente las ciruelas en 1/2 taza de agua y deshuéselas.

4

Utiliza un cuchillo y haz incisiones por toda la carne para introducir en ellas las ciruelas y las almendras. Con una jeringa inyecta la pierna, en cuatro o cinco puntos, con 1/4 de taza de sidra.

5

Unta toda la carne con 2 cucharadas de manteca y lleva al horno a fuego medio, unos 190-200ºC. Coloca la pierna en una bandeja ligeramente engrasada y cubierta con papel aluminio.

6

Con el jugo en que la maceró y una lata de jugo de piña, baña la preparación de vez en cuando. Tardará unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio, el cálculo es de una hora por kilo de carne.

7

Sirve la pierna de cerdo a la sidra y disfruta en familia de este estupendo plato navideño. Puedes acompañar con la típica ensalada de col americana o un trozo de pan de jamón venezolano, también típico de Navidad.

8

Si te ha gustado la receta de Pierna en sidra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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Fotos y comentarios (16)

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Muy útil
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Leoalberto
Ya se con que voy a recibir a santa las próximas navidades se que le va a gustar
RecetasGratis
Hola Leoalbert, ¡estamos seguros de que sí!
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Blanca Luz de la Cruz
tiene un sabor exquisito. lo hice en la navidad pasada para 20 personas, ahora lo hare para el cumpleaños de mi hijo para 200 personas
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Sencilla y deliciosa me ha encantado ;)
magdalena hernandez
me parece muy fácil de hacer
mary saavedra
deliciosa.....haber que tal me queda...saludos...
nohe
es un blok muy padre pero me urge saber la receta de la pierna de cerdo claveteada mela podrian mandar gracias
lourdes salinas c.
Perfecta receta, bien explicada y se ve riquísima.
Ana Maria Sanchez
Sencilla,ingredientes facil de obtener. Y quedo delisiosa.D hecho tuve una excelene cena de navidad.Agradeceria me mandaran informacion sobre aderesos y ensaladas de verduras para esta epoca de invierno.Gracias
Carlos Blazquez
Una receta muy sencilla con un resultado extraordinario, yo le cambie la ciruelas por crambery... Y no estuvo del todo mal. Gracias por compartir. Feliz Navidad
miriam
esta receta la voy a preparar el 24 para la navidad!ojala me salga igual de rika como se ve en la foto

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